■番禺十大特色手信
大石三寶
慈菇、馬蹄、燈芯草
大石，即今大石街和洛浦街，其歷史悠久，在農業的開展過程中，逐步形成了著名國內外的土特產資源，“慈菇、馬蹄、燈芯草”被譽為“大石三寶”。
慈姑，又稱芽菇，呈卵形，有光澤，外形漂亮，個頭較大，肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，主要成分為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素。根據相關記載，當地農民早在300年前就開始種植性味甘平的慈姑。
馬蹄，體形較大，肉質潔白爽脆，清甜無渣，有溫中益氣、清熱開胃、明目清音等功效。馬蹄可磨成“馬蹄粉”，以此製作的“馬蹄糕”是嶺南的傳統美食。目前大石馬蹄種植面積與以往不可同日而語，但時至今日，馬蹄粉仍是大石地區著名的土特產之一。
燈芯草，其種植歷史可以追溯到明清時代。燈芯草的製作工藝繁複而精湛，扎燈芯球只有大石地區才有，是當地傳統的手工藝產品，燈芯草的用途廣泛，除作為手工藝品外，還可入藥，治心煩口渴、口舌生瘡、尿路感染、小便不暢、瘧疾等症。大石燈芯草名揚海內外，每年出產的燈芯（條狀）和燈芯花（球狀）大部分出口銷往國外，如新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等東南亞地區，成為大石知名度甚高的國際品牌農副產品。 （可兒）
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