普洱茶者
茶氣,在茶葉愛好者之中一直是熱門話題。 有人視身體發熱、發汗、打嗝、手掌漲麻、通腸甚至茶味濃釅視作“茶氣足”,有人認為喝茶後身體發熱、出汗便是“氣感強烈”。各家各派都提出對茶氣的不同解讀,那麼,究竟何為茶氣?何謂氣感?
既然說到“氣”,必然要遵循傳統文化中對其的解讀,也就應依循中醫理論。在中醫理論中,所有食物都有歸經(專屬經絡與屬性),茶葉自不例外。飲茶之後,感知其經行的經絡,即是茶品的“歸經”。傳統中醫辨識某一味藥材的歸經與茶氣歸經是相通一理的,但如前文所述,現代人由於多種原因,身體感知的敏銳度大受影響。具有明確體感的人已然難得,能夠明確感知氣感的人更是少之又少。因此“反茶氣論”與各種對於茶氣和氣感的詭異解讀的產生也就自然而然了。
許多中醫藥典曾提及茶在十二經絡中歸屬肝、心、脾、肺、腎等五經絡,但此係特製綠茶、青茶類而言。若擴及其它茶類,如紅茶、白茶等又有不同。尤其是普洱茶,能夠經行人體絕大部分經絡。感受茶品循行經絡,是為氣感。
對於普洱茶而言新制生茶屬寒涼,品飲新茶時身體所產生的熱感,是因為驅動身體免疫機制所產生,而並非茶品本身性屬溫熱。普洱熟茶經過類似中藥炮製之法的渥堆,老茶經過時光淬鍊與微生物發酵,使得茶性轉變為溫熱。
依經絡氣感大略區分,新制生茶寒涼,老生茶溫熱;新制熟茶燥熱,老熟茶性溫。新制生茶走表,老生茶走裡。新制生茶生茶走心、心包、肝、膽、膀胱、肺、腎等經絡,老生茶與老熟茶入脾、胃、小腸、心包等經絡。具體到特定茶品則需具體而論。
老師於多年提出茶氣與氣感的概念,在當時的業界被其它業者斥為怪力亂神,而今當年的批評者又紛紛成了氣感的擁躉,併產生了對茶氣的各種光怪陸離的解讀,亦是茶業一怪現狀。
瞭解口感、體感與氣感的感念,明確喝茶時感知到的信息來源,方才是評斷茶品優劣的開始。
本文原載於微信公眾號“天威德成經典普洱茶文化”。
天威德成經典普洱
普洱茶的茶氣辨別的方法就是喝。
要學茶,找對的人,對的茶,不跟你和稀泥搗糨糊的,你說一他跟你說二的就不要學了,找有承諾,有信譽,敢說敢當,敢用茶說話,敢當面對峙,當面真正以茶論茶,用茶說話,用茶來比對,真正審評的學茶方法。茶,一份價格一分貨,不是看包裝,是看茶喝茶。喝不明白用茶比,用茶分,我可以幫到你,因為仁易說茶是讓普洱茶不再水深的。歡迎找仁易說茶,我說話一諾千金。
仁易說茶
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我覺得普洱茶的茶氣是在於它的活性。正是因為有了活性,才能讓人對它有期待,這個茶才會回甘生津,香氣口感才會層層漸進,充滿變化,才會在存放中越陳越香!
圖為百花吟-高級評茶員丨青衫
活性分為兩方面,一方面是茶湯入口與人發生的互動,如回甘生津和刺激發汗,而茶湯每一泡的變化和通過存放醇滑發生的改變則是另一方面,這兩個方面合在一起就是茶氣
如何感受茶氣足?
如果茶氣達到了一定強度感覺,就會令人除了感受到強勁口腔感受之外,還可以感覺到熱氣在體內溫流、激盪升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感知,在品飲後有一種沐浴在愉悅輕鬆、飄然安舒的意境感受中,這就證明茶氣很強;反之,若是喝茶時沒有我上面說的那些感受則說明茶氣弱。
圖為百花吟-清流
很多茶友覺得茶氣就是一種熱量,然而並不能這麼簡單來表達,一般情況下,熱茶喝下去會有熱感,會使人出汗,所以有的茶友會說“那是燙的,喝熱水也會出汗”,的確,如果一杯接一杯喝熱水,確實會出汗,但熱量來得快,退得也快。
茶氣就相同了,茶氣會在身體裡產生一種源源不斷的熱感,如果從身體的維度來說,熱水只能讓皮膚的表面發熱,而茶氣呢則是在身體內部的滲透和疏通。
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茶氣是一種滿足感,可以說是入口時在口腔中的飽滿程度;嚥下之後,茶湯由喉部進入體內,延伸至腹腔,直至胃部的充實感受也屬於茶氣的一種表現;飲畢結束,茶湯引起的人體微熱、胃部發燙、後背(脊樑)有出汗等感受都是茶氣給人體的感受。當然,人體各有異,茶氣對不同飲茶者會有不同的表現方式,其實也無法過多言語形容,總歸會給人一定的滿足感。
辨別茶氣主要目的在於品鑑一款茶,尤其能一定程度判定原料的優劣。正常來說,底子好的茶葉給人的感受會更直接,茶氣的作用來得更快、停留更久;而底子相對差一點的茶葉並非沒有茶氣,甚至有些經過拼配加工的茶品也能給人體良好的茶氣反饋,只是因原料本身特性,茶氣的反映不那麼明顯罷了。
說到茶和茶氣,除了感官,必須經過品鑑才能喝出門道、感受到茶氣。因而,要說辨別,直接來說就是要喝,而且要多喝、對比著喝,有了比較自然會形成一定概念,也就能心中有數了。
原來網石頭君
茶氣,是在品茶過程中,茶水在腸胃吸收過程中,通過血液流動,在人體器官和體表的一種感受。
這種感受是否強烈,與個體的對茶的精神狀態,對茶的敏感度有很大的關係。 就像有人喝酒淌汗一樣,而有的人則沒有感覺。
茶氣的自身也有強弱厚薄,除了文化結構外,與物理結構關係重大。
一般來講,老茶中的茶氣較濃郁,因為陳放的時間長,酵化的物質豐富,這就使老茶的回甘和韻味更飽滿。還有,因為工藝的不同,緊壓的黑茶類的茶氣比其他茶類更能保持、回應更大。
如何體驗茶氣呢? 品味“茶氣”要帶著一份專一、帶著一份虔誠,帶著心境的明淨通透、閒適淡定,這樣才能夠在茶氣上升的剎那間抓住神經末梢的顫動、觸摸到心頁尖頂的微晃。就象是高手過招一樣,品味“茶氣”的功力和層級就在瞬間的釐毫之差。
同時品味“茶氣”也是踏尋一種生活境界,寄寓一種生活理想,一旦有了感悟,那麼即使無茶,心中的“茶氣”也能夠持久迴盪,就象古詩所吟唱的“春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,若無閒事掛心頭,便是人間好時節。”了。
煮茶聞書香
普洱茶茶氣
會出汗或者打嗝或者放屁或者等等
身體帶來一些強烈的感覺名為茶氣
或者說明喝的這款茶很好很厲害
我一直不覺得這是一種茶很好很厲害的表現
主要個人觀點不求認同
現在土壤很複雜土地汙染也很嚴重
為什麼出口歐盟的茶葉要去檢查土壤一樣
在這塊地長大理解成吃這一方水土長大
那如果這方水土好吃的也自然好
如果這一方水土不好吃的東西也也會殘留在身上
一直認為茶氣是一種身體機能的表現
比如我給你重重的來一拳可能你身體也能飆汗吧?、
所以我一直不認識茶氣是對茶葉的一種茶葉很厲害的表現
千年茶鎮
一、茶氣即品飲時舒適的感受:回甘好、茶香縈繞等
這裡的茶氣並不是指氣味或氣體,而是茶葉內的活性物質給人體帶來的舒適的感受就是茶氣,茶品皆有茶氣,差別在於茶氣的多寡而已。
二、另一種說法:茶氣即茶味,茶氣足就是茶味足
茶氣就是品茶時候的一種境界,心中的茶氣也能感悟良多,茶氣的功力化為感受持久迴盪。即使茶喝完了,還是有韻味。
怎樣驗證自己是否體驗到了茶氣?
有的身體發熱,熱量下行至腳掌心,以致腳掌心發熱汗出;
有的上下通氣,渾身發麻、身體發暖、手心出汗;
有的先由腹部發熱,然後周身流佈,渾身通泰;
有的是後背發熱出汗;有的前胸發熱,後背冒汗。
有的感到熱氣穿喉而過,腹腔與丹田有熱氣湧動;有的喝了四肢發軟,熱氣不斷湧上腦部;
有的感到一股熱流沿著某個經絡走竄,如一股氣在脈絡中運行;
有的當時喝了沒太大反應,而第二天上廁所時發現排洩超常順暢;
有的喝完後感覺渾身疲憊,昏然欲睡;
綜上所述,可以簡單歸納為
頭部:茶氣往上衝至前額或後腦,脹脹的,有麻感,臉頰發熱,氣按摩雙眼後方,眉心或太陽穴,氣在頭部打轉。
身體:身體前後搖晃或身體內部極細微的規律性氣動,打嗝或不打嗝,背後督脈感覺氣往上衝,氣衝某些穴道會有刺痛感,這可能與身體的舊疾有關,氣通後轉為舒暢,如果茶氣非常強,會覺得氣穿透皮膚、肌肉,瞬間擴散至全身,感覺溫暖或轉為清涼,全身舒暢。
手腳:氣往下至手腳,手肘,手掌及指尖,會感覺熱、脹、麻,尤其手指尖最敏感,會有刺刺的感覺。(來源:說茶網綜合整理)
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說茶網
大道易簡這個說白了,茶氣那就是喝完茶之後人的一種感覺,好多品茶之人,喜歡喝茶的朋友呢,喝茶之後就會有一種神清氣爽的感覺,我們把這種感覺稱為茶氣,這東西因人而異,不同的人喝出來的茶,感覺是不一樣的,即便是同一個人在不同的狀態下喝茶的感覺也是不一樣的,因此這個東西一般人看來有點虛無縹緲,沒有辦法用科學的測量方法測量,所以說呢,有些人就感覺這個是虛幻的,實際上的則不然,茶氣的是真實存在的。
要有一個想體會到茶去了,首先要保持你的心態平衡,其次是身體健康,再次沒有一些不良的習慣,如果你抽菸酗酒的話,你的味蕾會受到不同程度的破壞,茶的製作工藝、茶的種類茶的沖泡方法都會影響到茶氣的發揮。
悟空茶館
翻看傳統文化典籍“氣”到底是什麼玩意?
“茶氣”一說是從鄧時海先生的《普洱茶》當中被提出,打開了茶行業的玄學之門,今日茶行業的百花齊放與千般套路都從其中幻化而來。
- 有的身體發熱,熱量下行至腳掌心,以致腳掌心發熱汗出;
- 有的上下通氣,渾身發麻、身體發暖、手心出汗。
- 有的先由腹部發熱,然後周身流佈,渾身通泰;
- 有的額頭冒汗;
- 有的是前胸冒冷汗;
- 有的是後背發熱出汗;
- 有的前胸發熱,後背冒汗。
- 有的感到熱氣穿喉而過,腹腔與丹田有熱氣湧動;
- 有的喝了四肢發軟,熱氣不斷湧上腦部;
- 有的感到一股熱流沿著某個經絡走竄,如一股氣在脈絡中運行。
- 有的又打嗝又放屁;
- 有的覺得前胸和後背不斷的出冷汗,皮膚涼涼的;
- 有的當時喝了沒太大反應,而第二天上廁所時發現排洩超常順暢。
- 有的喝完後感覺渾身疲憊,昏然欲睡;
- 有的剛開始手足發冷,再往後發熱汗出;
- 有的全身汗如雨下,衣服溼透;
- 有的雙耳通紅,有的左耳熱,右耳涼……
從醫學生理角度去窺探茶氣
咖啡鹼促進機體代謝,使循環中兒茶酚胺含量提高,而兒茶酚胺恰恰是能夠刺激交感神經的物質,因此發汗也不算什麼稀奇事了。
因此各種發汗應該和咖啡鹼刺激有關,而且大部分感受到的都是在頭幾泡尤為明顯,也恰好這時候的茶湯咖啡鹼含量最高。
我曾經看過某位知名茶人的視頻直播,他說了他教出來的學生都可以很直接感受到茶氣,頓時覺得他確實把“茶氣”搞得太玄了,感覺有心理暗示在裡面作用。我覺得最有意思的事情就是如果一群人一起喝茶,有人說喝了身體發熱,打嗝放屁,竟然很多人跟著喝也會有類似感覺,但是獨自喝的時候感覺反而沒那麼強烈了,這多多少少有點群體效應,心理作用而已。
我看到有人在說他在茶博會品茶經歷,旁邊一位大神級人物說是練過的,喝得氣感十足,而他卻無感,那麼我們按照日月精華理論來看這一片小小的茶葉,其內含物質能有多少,想來喝了7克茶就能飄飄欲仙的人心理作用絕對大於實際感受。
我並不是說有體感都是假的,因為即使是小編,也偶爾有喝完後背微微有發汗感的經歷,但是並不會以此作為茶好壞的依據,只能以此推斷自己身體狀況是否有恙而已。
顯然大部分人如果不是腸胃不敏感,發汗不算很強烈的基本是沒有對於茶氣的體感的,因此這個命題就很有意思了,有體感的茶是好茶,但是沒有體感,也就是所謂的茶氣卻不能證明這茶不好。
茶氣的感受因人而異,同一款茶不同人喝有不同感覺;同一款茶同一個人在不同時候喝也有不同感覺。茶還是那個茶,但是人卻不一定是那個人了,身體狀況,精神狀態都有差異有不同感覺也不是難解釋的事情了。
因此我還是覺得對於茶氣,不要盲目追捧,也不要人云亦云,品茶三昧不在於這些玄乎的感受,而在於自身茶湯入口的愉悅感,這才是最重要的。
我心自在無礙
茶氣就是當你喝完茶的一種回味無窮的味道,喝茶最主要的就是聞茶香,品茶味,要看茶葉形狀是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細,茶葉的顏色或深或淺,光澤度如何,茶葉泡出來是透明發亮的,口感清新自然!