穀物作為人們營養的主要來源，早在《黃帝內經》提出“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，可見穀物含有的豐富維生素、礦物質及各種膳食纖維具有不可替代的作用。
現代的穀物一般指稻穀、小麥、大豆、玉米、薯類等，以穀類為主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免攝人過多的脂肪及含脂肪較高的動物性食物，有利於預防相關慢性病的發生。
在美國的《赫芬頓郵報》中，就曾指出吃穀物的多項好處。
- 降低膽固醇，保護心臟
- 控制體重
- 使人精力更充沛
- 調節血糖
- 減少哮喘風險
- 減低患癌風險
- 保護牙齒和牙齦
- 幫助長壽
米飯、山珍、海味、大肉、大魚的膳食纖維相對較少，五穀雜糧能對其他精食起到補充，在腸道內吸附水分子，加速體內廢物排出，促進新陳代謝。需要提醒的是，穀物攝入還是需要講究用量，對於腸胃功能較弱的群體如老人、幼童，過量食用或咀嚼不充分則可能會出現腹脹、消化不良等症狀。
注重健康的你，千萬不要錯過穀物食療養生哦。
圖片來源圖蟲
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