杜小飛飛飛
黃花魚，營養豐富，味道鮮美，特別受大眾歡迎的！而且對身體也有很好補益作用，特別適合老人，小孩，虛弱者食用。黃花魚怎麼做好吃？如果做給小孩，老人吃，清蒸最好，健康又營養，鮮美又不上火。
下面給大家分享一下鮮美嫩滑無腥味的清蒸黃花魚做法。
材料：
黃花魚、姜、蔥
做法：
1，黃花魚開肚，去掉內臟，洗乾淨，放在碟上，抹上適量料酒醃製十分鐘。
2，姜切細絲，蔥切蔥花。
3，取一隻小碗加入鹽，少許白糖，鮮味生抽拌均勻。
4，往魚身上放上蔥段，薑片，再醃製十分鐘。
5，鍋裡的水開後，將魚，調料碗一起上鍋蒸制，大火蒸10分鐘即可。
6，將蒸熟的魚，撒上薑絲，蔥。
7，熱鍋下油，油燒熱後，均勻淋在黃花魚上，再倒入蒸好的調味料。
有關黃花魚的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
黃花魚的做法有很多種，娟子唯獨喜歡這道，黃花魚燉豆腐是一道很美味的補鈣菜，此菜不僅美味可口，營養豐富，還可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏鬆症等多種疾病，可以提高人體對鈣的吸收率，也就有助於提高豆腐的營養價值。
下面娟子就來分享這道菜的具體制作方法，喜歡的也可試試；
1；先將買來的黃花魚去鱗去肚去鰓，清洗乾淨
2；豆腐切塊，姜蒜切片，蔥切段備用
3；把洗淨的魚身拍上一層澱粉
4；鍋中倒油燒至6成熱時，放入黃花魚煎至兩面金黃，盛出
5；鍋中底油燒熱放入蔥薑蒜炒出香味
6；倒入料酒和糖，倒入適量的水
7；放入煎過的黃花魚，倒入豆腐
8；再放入少許醋、老抽鹽和一勺辣椒醬
9；大火煮開轉中火慢燉一會
10；加蔥花，雞精調味即可
娟子就分享到這裡，您覺得娟子做的這道黃花魚如何？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記。
娟子美食記
我媽會燒的菜不多，但獨獨燒魚特拿手。記得小時候家裡也就一口炒鍋和一口蒸鍋，燉魚需要的時間比較長，為了預防燉的過程中挨近鍋底的魚肉粘鍋糊底我媽會在鍋底鋪上幾片大白菜，小火咕嘟半天后魚肉燉的刺都酥了，大白菜也吸足了肉湯的味道，甭提多好吃了。
我家先生曾經被魚刺卡過，一直比較抗拒吃魚，但黃花魚相對刺少，燒好之後會呈現出漂亮的蒜瓣肉，不用擔心碎刺。想要黃花魚燒的好吃一定少不了蔥姜和料酒，喜歡吃辣的話也可以放兩個幹辣椒進去。最後大火將湯汁略收濃，蒯一勺拌飯賊香。
主料：
黃花魚4條大概一斤左右，蔥白1段，老薑1小塊，大蒜5瓣，香蔥1小把。
料汁：
生抽2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白糖1燒，熱水1小碗。
做法：
1. 買回來的黃花魚颳去魚鱗，去除腮和內臟，用料酒將魚身和魚肚裡面按摩一邊，然後沖洗乾淨後用廚房紙巾擦乾表面水分。
2. 蔥薑蒜切末，生抽、蠔油、料酒和白糖放進小碗內加入熱水調勻作為一會兒燉魚的料汁。
3. 平底鍋內放適量的花生油，油溫熱後下處理好的黃花魚，中小火慢慢煎，待一邊煎至定型後藉助鍋鏟翻面，直至兩面都煎至顏色金黃後盛出。
4. 利用鍋底餘油，將蔥薑蒜末小火炒香，然後放入煎好的黃花魚，調入步驟二調好的料汁，大貨燒開後轉小火燉20分鐘左右。為了入味均勻中途可以用湯勺將湯汁澆在魚身上。
5. 20分鐘後，調入一勺水澱粉，轉大火將湯汁收濃，出鍋裝盤後撒上切好的香蔥碎做點綴即可食用。
暖暖尚
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
黃花魚有炸、紅燒、糖醋等好多做法，今天給大家介紹一下膠東地區常做的醬燜黃花魚。
用料：黃花魚、豆瓣醬、白酒、花椒、大料、蔥薑蒜、韭菜、食用油
一.黃花魚洗淨
二.準備好蔥花、薑絲、蒜片，花椒十幾粒、大料一個，韭菜洗淨切段
三.鍋中加油，熱後蔥薑蒜、花椒、大料爆鍋，加一勺半豆瓣醬翻炒出醬香味
四.黃花魚入鍋煎一會，讓魚兩面沾上豆瓣醬
五.加適量水，再加兩勺白酒，
六.開鍋後轉中小火，燜煮十分鐘左右，加入韭菜段，轉大火收汁
七.湯汁濃稠時即可出鍋 
缺哥A
美味黃花魚
製作方法
1.黃花魚2條（總重約600克）宰殺制淨，魚身兩面分別打一字花刀，加入薑片、香蔥段各10克，料酒30克，鹽5克醃製30分鐘。
2.鍋燒熱，放入煉熟的菜子油20克，下入蒜蓉、薑末各50克，鮮小米辣末30克炒香，離火。
3.沙鍋燒熱，放入煉熟的菜子油50克，下入薑片、蒜片、圓蔥片各50克炒香，放入醃好的黃花魚，倒入自制味汁（紅燒醬油、雞粉各5克，六月鮮醬油20克，辣鮮露10克，白胡椒粉3克），將步驟2炒好的小料覆蓋在魚身上，蓋上蓋子，用中小火燜至魚肉成熟，撒入香蔥花5克點綴，起菜上桌。
餐創大課堂
我想打小在北京長大的孩子一定都不會忘記黃花魚的美味，那會的物質條件遠不如現在這麼豐盛，河鮮跟海鮮更是難能得見，而黃花魚就是這其中的稀罕物，記得那會兒每到開春的時候，市面上才有售賣黃花魚，雖然也是海鮮，但由於物流條件所限，運到北京的黃花魚多半不會太新鮮，自然製作方法就比較單一，無非是垮燉和乾燒。
垮燉是北方地區常見的烹飪方式，就是佐以水和醬油，先開小火咕嘟著，待湯汁濃稠，再開大火收湯，甚至都不用過油，只是在燉魚的時候多放醋和蒜，去腥調味即可，因為黃花魚本身是蒜瓣肉，蒜瓣肉本就香，所以這麼簡單的做法吃起來也會格外鮮美，當然想來也許是有年紀尚小，世面見得少的緣故，但無論如何，垮燉黃花魚和食罷之後的魚湯拌飯，都是我最初的美食記憶。
而乾燒黃花魚的做法就要複雜一些，配料自然也豐富許多，首先把黃花魚炸至兩面金黃後撈出，再炒香蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬，然後往鍋中加水，復入煎好的黃花魚，並佐以糖、醋及醬油燒製，待魚燒好了即可裝盤，接著將鍋內的湯汁淋在魚身上，撒些香菜和香蔥末就算做得了。當然我所寫的不過是個簡易版，乾燒黃花魚還可以加很多好吃的，比如筍尖、冬菇丁、五花肉等等，也算是一種食不厭精，膾不厭細吧。
紅小豆館主
家常下飯菜香辣燉鍋全家人愛吃，做法簡單一看就會的《黃花魚鍋》
《黃花魚鍋》4人份，夏季的白蘿蔔還沒有入味，只放土豆味道香甜，土豆比黃花魚都好吃的下飯菜。
準備食材：黃花魚 4條，土豆 2個（200g），白蘿蔔 1塊（100g也可不放）。洋蔥 1/4個，尖椒 1個，紅椒 半個，大蔥 半個，水 500ml。
調料醬材料：辣椒粉 2勺（飯勺，下同），蒜末 1勺，蝦醬 1勺，玉筋魚魚露 1勺，鹽 少許，料酒 3勺。
調料醬材料全部調勻。調料醬材料：辣椒粉 2勺（飯勺，下同），蒜末 1勺，蝦醬 1勺，玉筋魚魚露 1勺，鹽 少許，料酒 3勺。
土豆切塊，白蘿蔔切方形厚塊，洋蔥切厚一些的條，大蔥斜切蔥花，尖椒和紅椒斜切。
提示：夏天的白蘿蔔不是很好吃，可以省略。土豆的量增加即可。
黃花魚去魚鱗 除掉內臟，整理乾淨。冷水衝一下後，控淨水份備用。
水2.5個紙杯，再把所有調料醬材料加入後，調勻。土豆和白蘿蔔 洋蔥放進去，燒開。
燒開到土豆半熟的程度。
加黃花魚後繼續燒開。
加大蔥和紅椒繼續燒。
燒到滾開沸騰幾分鐘後，關火。香甜辣燉鍋《黃花魚鍋》完成了~~
加油煮婦
黃花魚味甘，性平，能健脾益氣，開胃消食，烹飪方式有：紅燒、油炸、煲湯，清蒸。t烹飪方式不一樣，也有各有風味。紅燒是一種比較好吃的做法，做法如下：
食材：黃花魚，蔥薑蒜適量
調味：鹽、料酒、生抽、老抽、蒸魚豆豉、白糖。
做法如下：
1、黃花魚洗淨，用少許鹽和料酒將魚的兩面抹勻，醃10分鐘
2、一勺老抽，一勺生抽，兩勺蒸魚豉汁，少許糖，調成汁
3、起熱油鍋，將魚兩面煎至金黃色，再放入蔥段，薑絲，蒜末。倒入調味汁，加入適量的開水
4、開小火慢燉10分鐘左右，最後開大火收汁，出鍋後撒上蔥花即可，即可。
趙二喜的廚房
香煎小黃魚加入這味調料做好後竟然滿屋飄香，還有燒烤的味道\n
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家味美食
說起黃花魚還有個小故事，我是南方人吃魚蝦較多，從小看母親做魚都是剪鰭，去鱗，破腹，除鰓，清腸和腹膜，留下魚鰾和魚籽，沖洗乾淨就算完成了。可後來在上海看岳母做黃花魚除了這些過程，還要將魚頭兩側的皮仔細撕去。這大概是其他魚沒有的吧？
