每日新報
大家都知道天津有“三絕”，耳朵眼炸糕、十八街麻花、狗不理包子，但是除了這天津三絕，天津的燒餅的製作也是很有講究的，燒餅在天津人心目中的地位不亞於大餅，天津人的早晨，無論吃什麼，總會有燒餅相伴。一個酥的掉渣的燒餅加上一碗豆漿，是早餐的標配。在天津，燒餅店可以說不計其數，當然也有百年老字號，下面給大家來介紹一下這些老店，一、爐爐香，你聽這名字，就想吃，這個店位於南市食品街內，爐爐香這招牌始於1985年，店鋪不大生意卻出奇的好，不僅僅是天津人，就連外地遊客都會慕名而來，這裡的麻醬小燒餅絕對是一些天津人童年的記憶，層層鬆脆，麻醬味道濃郁，吃在嘴裡，芝麻醬香濃的氣味融化在口中。二、明順齋燒餅，位於中山路美食街，到明順齋一定要吃這裡的油酥燒餅，色澤金黃、層次分明，香酥可口，尤其是剛出鍋的時候冒著熱氣的燒餅，外酥裡嫩，香而不膩，當然還要吃吃這裡的巧克力、紅果、草莓、菠蘿、咖喱牛肉這些帶餡的燒餅。三、杜稱奇小吃店，位於西湖道南豐裡小區的底商，杜稱奇據說已有60餘年的歷史，這絕對是可以稱得上“津門老字號”，這家店雖然主打火燒，但也是有燒餅賣的，並且燒餅還非常好吃，他家所有的燒餅用料都很實在，一口咬下，餡大味足，很有老字號的風範。你吃過五仁月餅吧，但你可能沒有吃過五仁燒餅，杜稱奇就有五仁燒餅，並且裡面的餡料簡直良心之作，滿滿的都是果仁料，一定千萬可別錯過，當然還有傳統的芝麻燒餅、油酥燒餅、豆沙燒餅、棗泥燒餅、小麻醬燒餅等，也是各色燒餅樣樣俱全。小小的燒餅，彷彿濃縮了所有天津的老味道。當然在天津有名的燒餅還有很多很多，也不一一例舉了，好不好吃，在於自己的感覺，如果說哪家燒餅好吃，有人會說家門口的那家。
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