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高血脂主要指的是血液中的膽固醇、甘油三酯或低密度脂蛋白濃度超過正常值，那麼，從高血脂的定義中我們就可以看出來日常的飲食應該注意什麼。

1.首先最重要的就是要控制脂肪和膽固醇的攝入，從而達到降低血脂的目的，因此，對於膽固醇高的食物應每日適量地進行控制，平時要注意控制過多的糖類的攝入，因為糖類可轉變為脂肪，導致肥胖的發生，從而引起高血脂的發生，因此，要限制減少糖類和甜品的攝入。

2.很多人都喜歡喝酒，其實，酒精對人體的好處是少於壞處的，酒精是一種含有高熱能的飲品，1克酒精可以產生7千卡的熱量，因此它是導致肥胖的重要原因。眾所周知，酒精的最大危害是可以損害肝臟，導致脂肪肝的發生，嚴重時還會引起酒精性肝硬化的發生。那麼，長期飲酒不僅能使血脂水平升高，使動脈發生粥樣硬化，而且還增加了心腦血管發生的危險，因此，建議高血脂人群是需要禁酒的。

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高血脂在之前被列為三高之一，高血脂，高血壓，高血糖，侵害著大多人的身體，那麼得了高血脂，吃什麼食物是千萬不能吃呢。

在體檢過程中，看體型，看面色，往往就能觀察出來是否有高血脂，高血壓，一般肥胖的肚子特別大的，免不了脂肪肝兒，血脂異常也是必定的。但是也有另外的情況，很多人雖然不是太胖，但是是屬於家族性遺傳性高血脂。

通過和他們聊天，你會發現，很多患有高血脂的人群，往往，吃的比較精細，吃的比較油膩，為什麼這麼說呢？他們一般不太喜歡吃粗雜糧，全穀類食物，喜歡白米飯，白饅頭，白麵條，這也許是大環境養成的。

高血脂的人，他們往往鍾愛，油炸的，煎烤的食物。雖然不像西方人那麼喜愛漢堡，薯條可樂，但鍾愛，炸土豆，炸丸子，炸魚，就連好好的蔬菜也能炸著吃炸串兒，烤串兒，都是家常便飯，其實這就是誘發高血脂的誘因，我們在日常生活當中應該好好吃菜，好好吃飯，中國居民膳食指南，推薦每人每天蔬菜的攝入量為300到500克，也就是一斤左右。其中深色蔬菜佔2/3以上，深色蔬菜包括哪些呢？小油菜，小白菜，西蘭花，胡蘿蔔，番茄等。

綜上分析了高血脂，形成的因素，以及他們的日常飲食喜好，我們避開這些飲食誤區，然後遵循著好好吃飯，好好睡覺，好好運動就可以了。

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營養百事通

高血脂，雖然是肥胖、高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中等慢性疾病的危險因素，但是說什麼食物千萬不能吃？太絕對，只是哪些食物吃少點，哪些食物可以多吃一點的問題。一些語句可以共勉下：“凡事注意量，物無美惡，過則為災”，“病從口入”等等。

先講一個我前天看到的現象吧。我們中午到食堂吃飯，一個明顯腹型肥胖的同事（腹型肥胖更是心血管疾病的危險因素）在給自己碗裡盛菜時，最開始一道菜是木耳炒瘦肉，可是同事只挑瘦肉，一片木耳也沒有挑！

不光是高血脂的人要這樣的飲食，正常人也要科學的飲食。試想想，人是雜食動物，老虎是肉食動物，為什麼呢？哈哈，我們的尖牙只有四顆（專們用於吃肉的喲），其他是吃蔬菜水果或飯食的；而老虎呢全是尖牙（基本全吃肉）。所以，我們每天的肉食不要超過一定量，特別是肥胖者，每天攝入的膽固醇要求小於300mg。少油炸食物。吃的飯也不能過多，七八分飽，否則過多糖類也轉化為脂肪。五穀雜糧，營養均衡。

如上面那個同事一樣，多吃蔬菜水果有利於改善高脂血症，民以食為天，怎麼不能吃呢，但凡吃也有講研究的。雖然木耳沒有足夠的證據證明其改善動脈壁彈性的作用，但其含有豐富的纖維素，有利於減少脂肪的吸收。同理，其他蔬菜水果也一樣。

3，到底如何吃才能改善高血脂呢？

上面講了食物注意事項，各位專家也講了那麼多具體數字注意的。可是，在日常生活中，真的能注意到這麼多數字嗎？其實，是不可能做到的。但有一點，七八分飽每個人還是能理解並可以做到的。

（1），每頓儘量以蔬菜、飯為主食，肉少吃一點點。若是“回鍋肉、粉蒸肉、燒白”等肉太好吃了，口感太好了，硬要吃上二至三塊才能解饞，那你得配上長葉子蔬菜、木耳、芹菜、羅卜等蔬菜，之後在正餐之間適量吃點水果，這樣你今天攝入的脂肪可能不是真的吸收那麼多進入血液引發高血脂。

（2），想吃肉，注意別急，先喝點湯，吃點蔬菜，吃點飯，再吃點肉，這樣脂肪吸收也會少於你先吃肉。

（3），堅持適量飲水，適量運動，有助於加速血液的脂肪代謝。

餘千蘭

聽說師弟腦梗了，我也很是驚訝！當初師弟在我科輪轉，大家每天一起上班一起吃一起玩，甚是開心。他人胖乎乎，也很憨厚好相處。

他比較愛吃肉，吃火鍋，啤酒、烤串等等，又愛玩手機，每天走路都拿著手機不停的愛啊看。平時除了上班就是吃和宅！後來留在了神經內科，沒想到竟得了腦梗。

我們一行人去看他，情緒略顯激動，左半身癱瘓，化驗看總膽固醇居然有9.5？！空腹血糖5.6！

其實，王醫生每天科普，太清楚了，他的問題在哪，每天看著琳琅滿目的病人，只不過沒想到疾病離我那麼近。

首先，血脂分為高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇、甘油三酯，當然如果血脂高考慮兩方面可能，首先為自身生活習慣問題，然後才是自身代謝問題。

相對於膽固醇，其實甘油三酯對於飲食的敏感性更高一些。很多高脂血症，臨床可以沒有任何症狀，所以大多數需要化驗血才能發現，師弟如果不是腦梗了，可能也自己不知道。

後來我同他說，在腦梗的黃金期配合治療，積極康復，服用降脂藥物，改變生活飲食習慣。

那麼如果咱們發現高脂血症，要注意些什麼呢？

1、別

不吃火鍋 火鍋中不但吃的肉類會含有脂肪，小料中也含有大量脂肪，辣椒油也含有大量脂肪。同時，吃火鍋還是典型的高鹽飲食，高脂加高鹽，現在不但血脂升高，如不控制血壓血糖也會出問題。 好的，不吃火鍋了！

2、不吃烤肉 烤肉攤，不僅會有高脂肪高熱量的食物，更要各種動物內臟這種高膽固醇含量的食物，會迅速升高血脂，長期會造成動脈粥樣硬化。 好的，不吃燒烤！

3、不吃油炸食品 油炸食品雖然大部分是我們植物油，但含油量太大，吃完也會升高血脂。 好的，不吃油炸。

4、不吃肥肉 各種肉類中，以大肉的脂肪含量最高，甘油三酯嚴重超標一定要少吃豬肉。如果饞了，可以選擇魚肉、雞肉這些脂肪含量較低的肉類。 好，不吃肥肉。

5、不吃黃油、芝士 漢堡、麵包都會放入很多黃油或者芝士，常吃也會導致甘油三酯升高。 好的，本來也不吃黃油芝士。

6、戒酒 飲酒可以明顯升高甘油三酯，對於甘油三酯高的患者，而且這麼高的甘油三酯，會誘發急性胰腺炎，會死人的。 好的，一定戒酒，就惜命。

在 7、控制主食的攝入，如果今日肉類吃得多就減少主食攝入。？ 主食吃多了，也會引起血脂升高，別不拿粗糧當糧食，所以，也要控制。

飲食上就要:低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高鉀、高纖維等。具體食物就是五穀雜糧，所有的蔬菜水果，植物油，橄欖油，少量的魚肉，禽類等等食物。

高血壓、高血脂、高血糖是咱們腦梗、心梗重要的危險因素。積極的控制才能減少疾病發生率！現如今空氣質量很差，生活壓力很大，食品安全很困擾，本身就是容易生病，再不好好保護豈不自己害自己呢？

心血管內科王醫生於2018.7.2日編輯。

心血管王醫生

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嚴料坊

越來越多人在體檢的時候查出高血脂，很多高血脂的患者都想知道什麼食物是不能吃，總的來說，就是高脂肪、高蛋白、高糖分、高鹽分的食品千萬不要再多吃了，下面為大家做一個詳細的介紹。

動物的內臟，高脂肪的肥肉，骨頭湯，一些垃圾食物，含脂較高，少吃。高血脂的人，需低脂飲食，低脂飲食不是不吃，是少吃。比如雞蛋黃含有的膽固醇比較多，但吃進去之後，只有大約30%會被吸收，對整體血脂水平的影響很小，所以血脂高的人不敢吃雞蛋完全沒有必要，每天吃一顆完全沒有問題。

各種甜食也要少吃或不吃，如糖果、蜜餞、果醬、水果罐頭、餅乾、蛋糕、黃油、果汁、可樂、冰淇淋等，因為甜食攝入過多，會在體內轉化為脂肪，引起血脂升高。

少喝酒也是必要的，因為酒會破壞參與代謝的酶，從而讓血脂的代謝減少。

飲食結構與人的健康息息相關，所以要想身體好，日常飲食要均衡，多吃綠葉蔬菜和水果，多運動，養成好的生活習慣。

專長：外周動脈和靜脈疾病診療，尤其是下肢動脈閉塞、糖尿病足的治療；惡性腫瘤的介入治療。

醫聯媒體

血脂是血液中脂類的總稱，主要是甘油三酯和膽固醇。

查出高血脂，要區分是甘油三酯高還是膽固醇高，還是二者都高。

我是營養在前線創始人 梁方利，我每天都會更新貼近生活、實用的營養知識，請關注瞭解。 “疾病重在預防，預防在於營養” 讓營養成為你的健康前線。

我針對這三種情況，分別說一下哪些食物最好不吃。

1、膽固醇高的患者，少吃膽固醇含量高的食物

雖然飲食中的膽固醇含量對血膽固醇的影響只佔30％，但也要控制膽固醇的攝入量，建議每天不超過300mg。

每100克豬腦、牛腦中的膽固醇含量超過2000mg，建議完全不要吃。

對於豬肉、牛肉、豬肝、鴨肝、河蝦、豬腎等膽固醇含量較高的食物，建議儘量少吃，可以偶爾嚐嚐。

另外，雞蛋中的膽固醇含量雖然也比較高，但是由於雞蛋中的磷脂對心腦血管有益處，並且雞蛋營養豐富，因此，可以適量吃雞蛋，隔天吃一次全蛋，問題並不大。

注：膽固醇只存在於動物性食物中，植物性食物中不含膽固醇。

2、甘油三酯高的患者，少吃脂肪含量高的食物，不要大量吃主食

血液中甘油三酯的含量受飲食的關係影響較大，尤其是食物中的脂肪含量，儘量少吃脂肪含量高的食物，例如動植物奶油、黃油、豬肥肉、巧克力、核桃仁、花生仁、瓜子仁、雞皮、鴨皮以及各種油炸食品。

主食中的碳水化合物為我們的身體提供一半以上的能量，但是如果進食了大量的主食，會引起血糖升高，這樣就會合成更多的甘油三酯，進而因為高甘油三酯血癥。

甘油三酯高的患者吃主食時要注意量，適量吃，並且注意粗細搭配，這樣有利於控制甘油三酯的水平。

3、膽固醇、甘油三酯均高的患者，就要注意膽固醇、脂肪、主食的攝入量。

高血脂是和飲食密切相關的一種慢性疾病，患者應改變不良的飲食習慣、加強運動、注意睡眠，身體健康了，血脂也會逐漸降下來。

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營養在前線

高血脂的飲食禁忌有：

1、高血脂患者要少吃或不吃高熱量、高脂肪食物，如肥肉、動物內臟、濃肉湯、魚子、蟹黃、油餅、油條、燒餅、炸雞、漢堡、烤肉、烤魚、方便麵、薯片、薯條等，這些食物熱量較高，經常攝入容易引起血脂升高。

2、各種甜食也要少吃或不吃，如糖果、蜜餞、果醬、水果罐頭、餅乾、蛋糕、黃油、果汁、可樂、冰淇淋等，因為甜食攝入過多，會在體內轉化為脂肪，引起血脂升高。

3、豬牛羊等紅肉攝入不宜過多，否則容易引起血脂升高，一天不宜超過3兩。

4、高血脂患者忌大量飲酒，酒精所含熱量較高，大量飲酒可引起肥胖、血脂升高等。

5、花生、瓜子、開心果、核桃等堅果類食物油脂含量高，很多人經常一邊聊天或看電視，一邊嗑瓜子等，不知不覺就吃多了，容易引起血脂升高，所以堅果也不宜多吃，一天只能吃一小把。

6、不喝濃咖啡，過量飲用咖啡會使血膽固醇升高。

7、不要暴飲暴食，飲食不宜過量，食物攝入過量，會引起血脂升高。

8、晚餐進食不要太晚及攝入太多食物，因為晚上新陳代謝減慢，活動量減少，食物不容易消化吸收，攝入過量的話，會轉化為脂肪在身體儲存。

9、紅薯、紫薯、山藥、芋頭、魔芋等食物富含澱粉，在攝入的時候，要減少相應的主食量。

10、做菜的時候，使用植物油，而不用動物油，儘量多采用蒸、煮、燉等少油的烹調方式。

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高血脂影響健康主要是由於低密度脂蛋白膽固醇增多，容易發生動脈粥樣硬化、斑塊形成，最終導致心腦血管病。甘油三酯也有類似的不良作用。所以，高血脂主要是指低密度脂蛋白膽固醇或甘油三酯超過正常標準了！

有了高血脂，哪些東西不能吃(要少吃)了呢？

一、含有飽和脂肪酸的食物，飽和脂肪酸增加體內膽固醇的合成，因此，飽和脂肪酸含量高的食物要少吃，如黃油、豬油等各種動物油；椰子油、肥肉、香腸、、培根、全脂牛奶、牛奶巧克力、太妃糖、蛋糕、餅乾、各種油炸食品等。

二、含大量反式脂肪酸的食物。反式脂肪酸增加低密度脂蛋白膽固醇、減少高密度脂蛋白膽固醇。這些食物包括:人造黃油、氫化油，和以這些製作的蛋糕、餅乾、薯片、微波爐爆米花、咖啡伴侶、小零食等；

三、含糖分多的食物。攝食糖多了，就會轉化成糖原和脂肪儲存，增加血脂水平。這些食物包括:含糖飲料、蛋糕、點心、冰淇淋、各種糖果等等；

四、澱粉含量高的食物，如精米、白麵、各種麵食如麵包、饅頭、麵條等等；和含糖高的食物一個道理。

五、鹽分高的食物。不會直接增加血脂，但影響血壓，與高血脂相互作用，增加動脈粥樣硬化、心腦血管病風險。

六、喝酒，影響肝臟功能，增加甘油三酯水平，影響血壓。

七、一些方便食品或罐頭食品，要注意它的成分。大部分這些食品都含有以上說的需要避免的成分，如氫化油、鹽、糖等。

當然以上說的這些食物是高血脂儘量要避免的，但是像含澱粉食物，主要是控制量，不能一點不吃。

另外，運動也有助於控制血脂。

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高血壓、高血糖、高血脂已然成為損害當代人群的頭號公敵，既然疾病治療起來比較困難，那麼就需要從源頭上著手來進行預防，食物是首先需要著手的階段，那麼到底哪些食物會升高血脂?

認識會讓血脂升高的食物

1、高脂肪類食物

維持血脂水平首先需要遠離脂肪類食物，比如動物的脂肪，日常生活中常見的有豬油、黃油、肥羊以及肥牛等等，這些食物都需要注意起來。

2、動物內臟

動物內臟當中含有的脂肪含量是比較高的，因此血脂高或者是一些中老年人都需要限制這類食物的食用，而這類食物還包括腦髓、脊髓，為了自己的健康一定要減少食用。

3、無鱗的魚類

血脂高的人群或者要維持血脂水平的人群還需要限制膽固醇的食用量，一般情況下有磷的魚類含有的膽固醇含量相對較少，如果沒有磷的話膽固醇的含量比較高，比如魷魚以及鰻魚、泥鰍等等，除此以外，螃蟹以及貝類食物當中的膽固醇含量也是非常高的。

4、含鹽多的食物

想要控制血脂水平還需要減少食鹽飯不要太鹹，太鹹的食物最好不要多吃，比如臘肉、臘魚等等，因為增加食鹽的攝入量會增加鈉元素，而這種情況會導致血管硬化，在一定程度上會導致血脂升高。

5、含糖多的食物

血糖本身就高的人群需要限制糖類的攝入，以為這類人群的肝臟阻止吸收糖的速度要比其他人更加快速，攝入的糖分會被迅速轉化為甘油三酯，而這時一種會導致血糖含量升高的物質，會使得血脂越來越高。

6、各種酒類都要注意

血脂高的人一定要戒酒，不管是哪一種酒類，酒精會傷害肝臟，會導致甘油三酯升高，會加重血脂水平。

關鍵字: 健康 甘油三酯 飲食健康