粽籺（zòng hé）俗稱“粽子”，古稱“角黍”、“裹蒸”、“包米”、“筒粽”等。
現代粽子多種多樣，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等。在調味及餡料等方面較之傳統粽子更加豐富。調味品有味精、白糖、酒、鹽、醬油等，餡料的搭配更加多樣性，選料範圍更加廣泛。不同地區選用的粽葉因地而異，南方粽葉多用箬葉、露兜葉、柊葉等，粽子多呈三角形、四角形；在中原地區粽葉多為槲葉等，粽子多呈長方體。
自古至今，每年農曆五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽的種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；
南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。
當然還有肉餡和各種各樣的
明代時，粽餡更為豐富，有蜜糖、豆沙、豬肉、松仁、棗子、胡桃等等。明李時珍《本草綱目》載：“粽，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如棕櫚葉心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗，五月五日以為節物，相隗送，或言為祭屈原。作此投江，以飼蛟龍。”由此可知，明人包粽普遍採用糯米。
這種豆瓣醬香型的比起肉餡的更好吃，沒有肉的膩口感，卻有肉的餘香在口中
吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
分享到:
閱讀更多 昨夜星陳198 的文章
