南瓜是個非常健康的食材，經常蒸些南瓜當主食也很好吃。即使剩下了也不用發愁，把南瓜壓成泥做成麵包，成品顏色金黃，而且特別柔軟。這款南瓜排包就是，家人特別喜歡呢！最近老婆在家做了不少南瓜味的東西，南瓜派、南瓜蛋糕、南瓜麵包。尤其是加了南瓜泥的麵包，金黃松軟像秋天的顏色。南瓜泥可以一次多做一些，放在冰箱裡冷凍，用的時候取出化開就行。
南瓜排包可能你是第一次聽，或者第一次吃，但是拿它當下午茶真是不錯的選擇呢！南瓜可是好東西，對身體很好，時不時的要吃一點。今天的南瓜排包做法不是很複雜，一般都能接受，吃起來口感鬆軟，味道怡人。明天就要放端午假期了，有很多時間讓你來學上一學，藝多不壓身嘛！今天大叔下廚房教你做好吃的南瓜排包，希望做的愉快，吃的開心！
高筋麵粉 375克、南瓜泥 110克、酵母粉 5克、細砂糖 50克、鹽 4克、奶粉 15克、黃油 38克、水 150克
1、首先按照配方，稱量好所有材料備用即可；
2、然後將除黃油之外的原料放入廚師機的攪拌碗中，先開2檔將材料混合均勻，逐漸調到4檔，將材料揉和成麵糰；沒有廚師機也可以手工來揉麵，除黃油之外的其他材料放入盆中，將粉類和液體慢慢混合在一起，揉成麵糰，這個時候麵糰會很粘手，表面也很不光滑，要堅持用力揉麵團，直到麵糰漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來即可；
3、此時可以加入軟化後的黃油，再用廚師機繼續攪拌，直到黃油和麵團充分融合在一起；如果手工揉麵，要用力把黃油揉進麵糰，黃油漸漸被面團吸收，麵糰變得光滑有彈性；這個揉麵團的過程如果使用廚師機，一般15分鐘可以將麵糰揉出手套膜，手套膜就是指用手抻開面團，會形成堅韌的薄膜，如果採用手工揉麵，至少需要1個小時以上，一定要反覆揉麵，直到能抻出手套膜的狀態，這是麵包成敗的關鍵之一；
4、然後進行麵糰的第一次發酵，將麵糰放入容器中，表面覆蓋上保鮮膜，放置在溫暖處發酵，發酵需要28度左右的溫度，如果是夏天可以直接在室內常溫發酵，室內溫度達不到的情況下，我們可以把容器放置到一個密閉的小空間內，比如烤箱、蒸箱中，然後在裡面放置一碗熱水，從而創造出適合麵糰發酵的環境，整個發酵過程大約需要1個小時左右的時間，使麵糰發酵至2-2.5倍大，用手指在麵糰頂部戳一個洞，手指戳出的孔洞既不回縮也不塌陷，維持原狀的話，第一次發酵就完成了；
5、將發酵好的麵糰放在墊子上，用手揉，排出空氣，再分成小份的圓形麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發15分鐘，在醒發麵團的過程中，在鍋的內壁均勻地抹上植物油，然後將醒發好的麵糰擺入鍋中，擺成花朵形狀，麵糰和麵團中間留出發酵的空間，再蓋上鍋蓋，將整個鍋放置在溫度38度，溼度85%的地方進行第二次發酵，一般可以放置在烤箱中，在烤箱的底部放上一盤熱水；
6、大約50分鐘左右面團發酵到2-2.5倍大，取一個雞蛋打散，用刷子將雞蛋液均勻地刷在麵糰表面，再撒上適量白芝麻即可；
7、最後蓋上鍋蓋，將鍋放在電磁爐或電陶爐上，800瓦5分鐘，再調300瓦30分鐘左右，香噴噴的南瓜排包就烤好啦！
取一個南瓜排包，用麵包刀從中間剖開，抹上自己喜歡的色拉或海鮮醬，擺上煎蛋、肉鬆和青瓜，簡簡單單的一頓下午茶就做好了，是不是超喜歡呢？動手試試吧！
大叔小提示
1、做麵包是個很靈活的事情，南瓜品質不同，所以水量、烘烤時間請根據平時經驗，慢慢摸索，自己稍作調整，選擇更適合的；
2、水不要一次全部加完，最好根據南瓜的含水量進行適當調整，以免麵糰過於黏溼。
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