羊湯在天津的存在其實極為討喜，為什麼？只因一天從早吃到晚，羊湯這東西都不會不合適，更有甚者，夜宵吃一頓羊湯也是相當愜意，尤其是冬天，暖呼呼的放進肚子裡，這一夜睡的都踏實。
先用羊棒骨吊湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。不分五冬六夏，想什麼時候吃什麼時候就吃，高興了來瓶啤酒，別說什麼健不健康，吃美了就高興。
01真正好喝的羊湯不會太好看
一口大鍋，熬的奶白奶白的羊湯，看著就透亮，特別勾人食慾，怎麼會就不好看了呢，這不是挺好看的麼？
原因全在它——醬料。
如果說熬煮羊湯的調料決定了這鍋羊湯是不是夠醇香，那麼這羊湯裡的醬料則決定了這碗羊湯夠不夠味道。
羊湯出鍋，趁著熱將醬料淅淅瀝瀝的淋在上面，用勺一攪，那上面的醬料就沒了形狀，混進湯裡融為一體，成了不可分割的一部分。
這看似一樣顏色的醬料，是繼熬煮之後的第二個決勝秘訣，對羊湯的味道起到了深化的作用，如若這秘製醬料不香、不醇不夠味，還有那麼一點苦味的話，再好的一鍋羊湯也是滿盤皆輸。
沾染了醬料的羊湯不能再那麼清清亮亮的了，可架不住味道更濃郁了啊。
有所得，必定會有所失吧。
02喝羊湯少了燒餅跟沒喝一樣
是它！是它！就是它！
羊湯的千年官方CP，燒餅。
別看咱天津大餅這麼厲害，這麼多年就沒把燒餅擠兌走，把羊湯拿下。
能卷萬物的大餅，在羊湯麵前，那是非常不好使了。
燒餅之所以能夠這麼多年一直陪伴在羊湯身邊，是因為其幾個特性——酥、脆、潤、香，這些特點有效的喝羊湯形成了互補。
燒餅酥脆，羊肉軟嫩，這就是互補，只吃羊湯，油油潤潤的，確實特別滿足，但是吃多了，也是擋不住的膩啊，因此來點兒素素淨淨的燒餅墊著嘴兒是再合適不過了。
再一轍，這羊湯湯湯水水的，沒有點兒主食，確實有點兒不頂飽，這燒餅酥脆的殼下面，是半發麵的芯兒，能吸水兒，扔湯裡，立馬就能吸飽了湯汁，將羊湯的味道全部吸附上去，特別夠味兒。
有好多人吃羊湯不為了吃肉，而是為了喝那口羊湯再泡點兒燒餅的。
至於是芝麻還是油酥的，這可就是仁者見仁了。
冬天吃一碗羊湯滋補又暖身，夏天吃一碗羊湯祛溼又發汗，愛它的人必定趨之若鶩，但是這羊湯的特殊味道，也會讓很多人對它避之唯恐不及。對於彼此的飲食習慣，你只要尊重就好了，不要試圖改變，有爭議，才會有更多的人去喜愛。
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