胆囊炎是我们在生活中很常遇到的消化系统的疾病，在疾病初一般无明显的表现，有时候仅有轻微的消化道证候。以后根据炎症的轻重，患者会表现出中、右上腹部的疼痛，慢性者以隐痛为主，在食用了一些高脂食物胡明显加重；急性发作者会出现剧烈的绞痛，且呈阵发性加剧，严重时还会伴随着黄疸、寒战发热等症状。在中医看来，胆囊炎的发作与肝郁气滞、饮食不节、暴饮暴食以及中焦湿热有很大关系。既然如此，在针对于胆囊炎的防治上，我们首先应该从饮食入手。
胆囊炎忌口食物
高脂肪饮食：如油炸食物、肥肉、黄油，以及含脂肪多的花生仁、南瓜子、芝麻等。因为在进食油腻食物后，会促使胆汁的分泌，胆囊表现为强烈的收缩，造成胆囊内压升高，导致了急性胆囊炎的发作。
高胆固醇食物：如蟹、鸡蛋黄、鸭蛋黄、小虾米、动物内脏等。胆汁中胆固醇含量过高，会沉淀下来形成结石。如继续吃高胆固醇的食物，会使胆囊结石增多，已形成的结石也会继续增大。
牛奶制品：脂肪的消化需要胆汁，在牛奶中含有的脂肪较多，胆囊炎的病人一次喝了含脂肪较多的牛奶，不仅会加重胆囊的负担，而且会使症状更加的严重。
偏酸食物：如葡萄、食醋、柠檬、山楂等。这些食物会刺激胃及十二指肠溃疡分泌胆囊收缩素，引起胆囊的收缩，发生胆绞痛的症状。
健康处方
宜多吃豆类和豆制品：在大豆中含有丰富的蛋白质，而且质量很高，它的氨基酸组成基本上符合人体的需要。
食用植物油：如棉籽油、花生油、玉米油、芝麻油等。它们含有较为丰富的必需脂肪酸亚油酸，既能降低胆固醇含量，又能促使胆固醇转变为胆汁酸，有利于胆囊炎症状的缓解。
养成良好的生活习惯：胆囊炎患者要注意按时就餐，尤其是必须按时进食早餐，如果经常长时间空腹，会使胆汁中的胆固醇过饱和而形成结石；另外，也要养成按时大便的习惯，保持胃肠道正常活动。因为消化道功能紊乱能反射性地引起胆汁分泌不畅，诱发胆囊炎的发作。
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