抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋......看上去顏色嫩綠，吃上去清香稍苦能沖淡甜膩味，夏天吃最合適，看著涼快。
不過你知道抹茶是拿什麼東西做的嗎？
抹茶其實就是茶粉。不過，它不是簡單的茶葉磨成粉。
抹茶茶葉採摘前要覆青（採摘前20多天蓋住茶樹儘可能不見光，以保持鮮綠色減少苦澀味）；採摘後要蒸青（蒸汽蒸、低溫烘焙、零度儲存，以提高茶葉甘甜度）。
處理之後茶葉要研磨，頂級的抹茶可以研磨到6000目（2微米），據說抹在手背上能進入毛孔。而且最好的抹茶不是用茶葉整葉，而是用去掉葉子上細筋、葉柄、嫩枝後剩下的部分，不過這種是頂級抹茶，大約1美元1克，真的是錢的味道了。
一般好的抹茶大約在2800-4000目，而甜品或飲品店裡的抹茶則在100-300目，而且是用茶葉筋杆之類加工成的，雖然不難吃也吃不壞人，但離好吃的抹茶還是差很遠的。
一般抹茶的售價在每40克105-700元，市場上幾塊錢一斤可能只是綠茶粉，相比抹茶苦澀味偏濃；有些店為了利潤，會加香精、色素之類，就更難吃了。
這種顏色太鮮豔，不建議買，也許加了色素
另外，抹茶是從中國傳到日本的。抹茶在中國古代叫末茶，宋朝傳到日本，而中國因為後來普遍喝葉泡茶，抹茶才漸漸沒落。如今，日本宇治縣是最著名的抹茶產地，製作工藝和品質也是頂級的。不過近幾年在山東、浙江民間已經出現了中華抹茶文化復興的趨勢，而且據說山東泰安、日照出現了不輸日本宇治的抹茶。
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