武
漢
滴
過
早
解 I 讀 I 經 I 濟 I 政 I 策
服 I 務 I 百 I 姓 I 生 I 活
早餐七麼斯
識別一個人是不是武漢人，
不是看他愛不愛吃熱乾麵，
而是看他能不能耐煩
排隊買熱乾麵
尤其是在趕著點上班的早上
▲熱乾麵
每天早上最怕的就是排隊買過早的
但是今天《經視新看點》記者告訴你
以後買熱乾麵再也不用排隊了
麼昂啊
智慧餐廳來了！
這家在積玉橋的蔡林記門店是華中首家問世的智慧餐廳，在這裡消費者不用排隊，只需要用手機APP預定，就能夠買到熱騰騰的早餐。
老闆現身。
王永中
這家物流餐廳節省了很多時間，打比方說，一早上我們年輕人起來後去上班，要過早，就可以打開手機，蔡林記一點開，很多品種上面都有顯示，熱乾麵啊，豆皮啊，湯包啊，都有。比如點個熱乾麵，我預計我5分鐘到10分鐘到，根據取餐時間顯示，5分鐘，你可以慢慢走過來，到門店你手機上會有一個數字顯示，把數字輸入進去，這個櫃門就打開了，他就可以馬上拿著他的熱乾麵或者豆皮，坐下來，享用美食。
人剛到面已好
取面如取快遞
這效率這體驗
燃爆一天的美好早晨啊有木有！
負責人告訴我們，過去顧客從排隊點餐到取餐，每人平均需要十分鐘，現在通過手機下單再取餐，時間最快可以縮短到兩分鐘。此外，在這個區域，冰櫃裡的飲品和簡易熱乾麵，消費者也可以掃碼自取，即便是晚上打樣後，消費者也可以掃碼大開門店進入這個24小時自助區，購買所需商品。而對於商家來說，這樣的創新也降低了不少成本。
老闆談起他的生意經：
節約了我的人工成本，也節約了很多物料消耗。
因為我們現在是顧客來點餐之後，我們按需生產，你來幾多，我們做幾多，沒有浪費。對員工來說，我們少了一些售貨員，我們只增加生產人員。在其他店，我們是兩個售貨員，這個店我們就一個售貨員。
這就是智慧餐廳
！
經視大老師：
“智慧餐廳”是基於物聯網和雲計算技術為餐飲店量身打造的智能管理系統，通過客人自主點餐系統、服務呼叫系統、後廚互動系統、前臺收銀系統、預定排號系統以及信息管理系統等可顯著節約用工數量、降低經營成本、提升管理績效。
去年11月，口碑網宣佈啟動智慧餐廳方案。今年1月，老字號連鎖品牌五芳齋率先與口碑達成合作，在杭州打造了全國第一家智慧餐廳。
隨後，全國多個品牌加入了聯合口碑改造智慧餐廳的行列，在餐飲行業掀起了“智慧餐廳現象”。而蔡林記的加入，正式拉開了武漢商家朝智慧餐廳升級改造的大幕。目前，手機點餐已經佔到整個點餐的比重的80%左右。
非遺傳承人 王永中：
這個新餐飲智慧餐廳是我們目前開的第一家店，未來我們根據顧客的體驗感，我們會逐步增加。無人智慧餐廳是我們發展的方向，也是我們的發展趨勢。
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