使用砧板要注意什麼？砧板的正確清潔方法有哪些？來聽小編來講解： 竹製砧板輕便小巧，但由於厚度不夠，多由拼接而成，不可避免會有膠的黏合部分，有些不合格的膠質可能釋放甲醛，且竹製菜板使用時往往不能承受重擊。
材質較厚，韌度強，適合剁肉或切割堅硬的食物。但木質砧板一般質量較重，不易清洗，且吸水性強，不宜風乾，在潮溼環境中易發黴，滋生細菌。
塑料砧板質地輕，易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質製成，高溫下易散發塑料氣味，因此一般只適用於切新鮮蔬菜和水果。
樹脂砧板硬度高，表層耐磨性強，較少出現劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產品或果蔬等。
砧板使用注意事項 生熟分開，由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，砧板不可避免地要受到汙染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食汙染。最好備兩塊菜板。
傳統砧板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將汙物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗淨。不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。洗過後豎起晾乾。
砧板的清潔方法 1.紫外線消毒：砧板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板乾燥，減少病菌繁殖。 2.洗燙消毒：先用硬刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷乾淨，再用100℃的開水沖洗一遍。 3.撒鹽消毒：每次使用砧板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。
4.蔥姜消毒：砧板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將砧板擦遍，然後一邊用熱水衝，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。 5.醋消毒：切過魚、肉的砧板，只要灑上點醋，放在陽光下曬乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。
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