上週，隨著爆破聲，普君市場正式成為了歷史。人們再次陷入了“市井文化”的集體回憶中……
說起市場，你的印象是什麼？
是“唔該藉藉”
人來人往的熱鬧？
是“三塊二一斤”“三塊得啦”
討價還價的你來我往？
是“三塊三塊，全市最平！”
每個檔口之間“沒有硝煙的戰場”？
……
是市場，更是生活。市場不僅是日常買菜的地方，更是記錄城市變化，承載片區鄰里關係的一個紐帶。
今天，就和你來聊聊關於市場的“那些事”。
說到市場，肯定繞不過“墟”。比如說起普君市場，更多人還是習慣稱之為“普君墟”，那麼——
“墟”是什麼？
“北有趕集，南有趁墟。”墟（亦作“圩”），是廣東對民間市集的通稱。
《宋會要輯稿》食貨志記載：“嶺南村墟聚落，間日會集裨販，謂之虛市。”墟市，在物質匱乏的年代，是人們唯一可以買賣的地方。當時除了自行種植和生產的，所有吃的用的，都只能等墟日在墟市上購買、交換。墟市，其實就是農民自發形成的商品交易場所。
熱鬧的墟市
小鏈接：佛山的“三墟六市”
佛山成為商業市鎮，始於北宋，發展到明代，形成了“三墟六市”。三市：普君墟、大墟、盤古墟；六市：早市、朝市、晚市、三院市、公正市、官廳市。由此可知，普君墟已經有超過四百年的歷史了！
建國後，隨著經濟發展、城市化進程變快，1954年，政府正式設“普君市場”；1955年，設“南堤市場”；1958年，設“蓮花市場”；1980年，政府撥款新建華安、石灣、山紫市場……自此，市場，真正地出現在人們的生活中。
你每天去買菜的地方，你瞭解嗎？
普君市場
普君市場位於今禪城區普君西路、南路一帶。南宋時已設墟，因位於塔坡崗舊地，原名塔坡墟。明洪武廿四年（1391年），塔坡寺毀，於原址附近建東嶽廟，所禮祀東嶽大帝又號普君神，遂改今名。建國後，1954年修建，佔地面積960平方米，有擺賣攤檔250個。上市商品有塘魚、蔬菜、肉食禽蛋、幹雜貨等，1986年成交額550萬元。
1992年9月1日佛山市普君西路
（佛山市規劃城建檔案館提供）
蓮花市場
蓮花市場在今禪城區蓮花路（舊名蓮花地）。明代始稱表崗墟，以坪建於小土阜處得名，曾稱大墟，為明、清兩代佛山三墟之一。建國後，於1958年，改建為單層磚木結構市場。1984年，市工商局投資112萬元全面改建成三層永久性市場，面積達4600平方米，可安排攤檔1000個。
進場交易的有國營、集體、個體戶和外地販運專業戶，經營產品有農副產品、副食品、日用工業小商品。每天參加交易人數近3萬人。1986年成交額1026萬元，是佛山較大的集市之一。
蓮花市場
南堤市場
南堤市場位於今禪城區汾江河畔的南堤路，1955年建成，佔地面積1400 平方米，是市區較大的集市之一，每天交易人數達2萬多人。經營的品種主要有水產品、豬牛肉、蛋品、蔬萊、幹雜貨等。1986年成交額達850萬元。1989年，城區工商局投資70萬元改建兩層永久性市場建成。
南堤市場
山紫市場
山紫市場是佛山市區較大的樓層式、綜合性、開放型的集貿市場，位於禪城區衛國西路4號。於1988年2月建成投入使用，室內使用面積7800平方米，其中首層經蔬菜、水產、肉類；二樓經營成衣百貨、五金電器、皮革製品；三樓經營各式傢俱。市場交易活躍，每天進場人流量達3萬人次，日成交額約14萬元。
市場內魚鮮一條街的品種豐富齊全。出售的活魚除福壽魚、鯽魚和鯧魚等常見品種外，還有盲曹魚、山坑鯇和石斑魚等，甚至還有蠍子等出售。
關於市場，不同的時代也有不同的記憶。
在五六十年代，市場的記憶，是一個月一磚的“面豉豬肉”。
在普君墟生活了60多年的芳姨告訴小編，在物資緊缺的年代，她每個月都會去買一分錢的面豉，再到豬肉檔排隊買五分錢肉，回到家將豬肉用面豉做了，放到罐子裡，每隔幾頓飯就挖一小塊來吃。
在七八十年代，市場的記憶，是米鋪裡的掃帚。
芳姨回憶，彼時的小孩，還要肩負起買米的重任。拿著糧簿，拿著米袋，就去買米了。那時候米鋪賣的還是散裝的米，米鋪的人把米箱開關打開，人需要拎著米袋去裝米，於是時常會看到有人因為手臂力氣不夠，米袋掉在地上導致米撒出來的情景。所以，米鋪都會備好掃米的掃帚，專門給人“掃米”。
現在，市場的記憶，是貨比三家的“知慳識儉”。
哪個市場的雞蛋好，去哪個市場買魚最划算，聊到這個，芳姨如數家珍：
“普君市場，蔬菜最便宜了，東西品種又多，就是質量相對來說沒有其他市場的那麼好……”
“南堤市場，雞蛋便宜，週轉快，每一次要買雞蛋，我就會去南堤市場……”
“蓮花市場買魚便宜，家裡要吃魚，我就會專門去買魚腩魚骨……”
“山紫市場就最多海鮮了，不過買菜就好貴咯……”
“華安市場，水果種類就最多了，但是買蔬菜也貴……”
關於“市場”的印象，她說：“以前的市場，都是攤攤檔檔堆在一起，拿著一杆秤，擔著擔子，人往地下一坐，就開始賣菜了。現在的市場，正正規規的一個一個檔口，變得規範了。”
互聯網+菜市場，市民刷卡買菜
向前看，城市的建設越來越好，科技越來越發達，越來越多的“智慧菜市場”出現在人們的視線中：刷卡支付、手機買單，農副產品溯源系統和檢驗結果有蹤可查……智慧菜市場，正是老城區菜市場“華麗的轉身”。
無論是現存的市場，還是已拆的市場，他們都會以更好的姿態出現在人們面前，乾淨整潔，光明敞亮，一如記憶中的模樣……
文：佛山新聞網 唐泳茵
圖：佛山市規劃城建檔案館、佛山新聞網、視覺佛山
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