夏季是一個吃野味的季節，在農村的大山裡，就生長著許多的野味，比如野生菌、野果等，這些都是比較常見的了，而在我國雲南、西藏的省市的農村大山裡，則有一種特別稀罕的野味，這種野生野味只長在楠木上，其整體形狀很獨特，不過卻很好看，呈金黃色的，這種野味就是“金耳”，也被稱作黃木耳、腦耳或是黃耳。
想必銀耳、黑木耳大家都常見了，而且也常吃了，那麼這種金耳可能就少有人見過或是吃過了，因為這金耳基本上只生長在高山櫟林帶，而且還與菌類是共生關係，如毛韌革菌、細絨韌革菌等，就使得它更是難得一見了。
那麼這麼難得一見的金耳，是不是有何價值呢？其實要說金耳的價值，就不得不拿銀耳和黑木耳來比較了，大家都知道，銀耳和黑木耳的營養價值都很高，特別是銀耳，還常被當做滋補品，因此價格也很貴。但是和金耳相比，銀耳就遜色許多了，金耳的滋補營養價值更是優於銀耳。在古代的時候金耳就被列為高級筳宴佳餚，那時候只有達官貴人才吃的起。
金耳的營養價值要說有多豐富，小編也查閱了相關的資料，據資料記載，金耳含有豐富的脂肪、蛋白質、鉀、鈣、鎂等多種微量元素，使得它的滋補與保健價值極高，因而在現代越來越受到人們的喜愛。雲南的農民朋友說，一般野生的金耳由於只在高山上的楠木上生長，數量稀少，因此價格昂貴，野生乾貨達到了800元一斤。
當然了，有野生的就有種植的，種植一般不是在楠木上生長，而是在櫟樹、椴木等樹木上生長，也使得它的價格相對來說比較低，乾貨一般在95元一斤左右，所以大家如果要選購的金耳的話，一定要認仔細了，畢竟人工和野生的價格差距太大。
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