網上經常看到，某某大學，XX大學的“黑暗料理”：橘子炒青菜，西瓜炒蛋，月餅炒西紅柿，西瓜炒香蕉的菜式還靠食堂叔叔阿姨們天馬行空的想象力。西瓜蒸雞？是的，你沒有看錯，就是西瓜蒸雞！
【用料】：嫩雞1只、西瓜1個、雞湯、香菇3個、木耳、薑片、紹酒、火腿片、蔥段適量。
【做法】：
1、嫩雞剖腹去內臟，清洗乾淨，剁去雞嘴，膀尖和雞爪，剔去骨頭，剁成核桃塊大小。
2、雞塊放入適量的料酒、鹽攪勻醃製。
3、將西瓜皮刮乾淨，一頭用刀切開，挖出瓤，另一頭削平（不能漏底），使其能放穩。
4、挖空的西瓜依次放入木耳、火腿、香菇片、薑片、蔥段和適量雞湯，蓋上西瓜蓋，放到蒸籠上蒸，蒸約2-3小時左右即可。
想要美觀些，可以將西瓜切開取瓢的那頭，用刀刻成鋸齒狀。“西瓜蒸雞”又叫“清蒸西瓜雞”，是豫北安陽地區的風味名菜。將西瓜挖淨瓜瓤後，放入仔雞肉塊和調味料，入籠蒸熟，主要是借西瓜的清香味使菜餚達到湯鮮、肉爛、爽口、味美之目的，為夏季解暑佳品。
不敢吃呀，敢問誰能先試一口？
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