現在的創業趨勢，大多數人都想要在餐飲界分得一杯美羹。如果你想簡單開個小飯館，僱兩個廚子，做個蓋澆飯，煮碗麵條，如果沒有點國人之處，基本上算是已經沒戲了。
餐飲創業是廣大投資者的創業首選，同時也是最賺錢最辛苦的行業。下面是一位餐飲店老闆的親身經理，給廣大投資創業這者提供一點建議，
一、想好商業模式和定位
如果要開店，先想品類，定位最重要。定位好了，就成功了一半。定位之後，再去找符合定位的店面，然後再找技術，做出好吃的東西。
開始的時候顧客少，可能有些人就會產生盲目感，就會想通過增加品種改善，他會覺得是因為品種少而沒有客流。我們經常看到有的店，只做一兩個產品，但還是經常有人去吃。我們建議只把精力放在強項上，監測你的客流，如果之前來過的客人大多不來第二次，就是產品不夠好。
二、積累餐飲管理經驗
有沒有經驗，決定了你能不能一頭扎進去。開個店可不能什麼都不管，而是什麼都得親身體驗。你要到廚房裡和員工一起工作，餐飲業工作很複雜、瑣碎，要在工作中梳理出科學的工作流程，找到經營中的問題。“魔鬼在現場”，你不去現場怎麼能看出問題來？
三、吃苦耐勞的心態
這個行業不能討巧，吃苦耐勞的心態是必須的。一路走來，捅過下水道，天天倒泔水，為熬一鍋湯頭守到半夜三四點，清晨6、7點就要去批發市場採購材料，親力親為，每天買菜、備菜、炒菜、打掃衛生，剩餘的休息時間睡覺都不夠，腦袋都在斤斤計較一分一毛支出與盈虧，心都鑽到了錢眼裡，平復得住心情，規劃的大作為只能是茶餘飯後的春夢。
四、運氣
我說的飯館靠運氣，是在於要找一個好位置。位置決定一切。如果你實力特別強，位置差一點也可以。當然還得有產品的品質。
現在整體開店的挑戰比以前大了很多，除非你有奇招，不然很難成功。產品要有獨特的顧客體驗。未來顧客應該是五覺體驗，視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺，你做的越多，顧客體驗越豐富。
總之入這一行，做小不做大，做精不做多。換命錢起早貪黑，全年無休，生意這東西，關了門也就斷了財路了。這是一門可以數萬投資，也是一門年入十萬百萬的生意，憑的是本事不是一腔熱血。
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