每天上下班必經一個轉角路口，遠遠地，就總會聞到一陳濃濃的餅香。本著認為街頭小吃不衛生的心理，我一直未曾停下腳步去買一個嚐嚐。
直至有一天，因中餐未吃到下班時間腹中已經飢腸轆轆，再聞到那餅香時便忍不住上前想買一隻解解飢。
餅攤前站著五六個人，賣餅的師傅正用勁地用擀麵棒擀著一隻餅。當我說要買餅時，他笑著搖頭說：“不好意思，今天的餅已經全部賣完，剩下最後幾個都是在排隊等的了”。
這餅真的有那麼好吃嗎？看著陸續還有人走過來見沒有賣了失望地走開，我的心中很納悶。第二天早上上班經過路口時，我果斷選擇以餅當早餐。
仍舊是排了十多分鐘的隊，方輪到一隻熱乎乎出爐的餅是我的。我小心地接過來，迫不及待地咬一口，頓時只覺滿口醇香。
雖然名叫梅乾菜扣肉餅，可是一點不肥膩。吃了那一次後，果真如餅的包裝紙上講的那樣“不吃不知道，一吃忘不了”，差不多每天至少要買一個解解饞。
買得多了，和餅攤的老闆也混熟了。每次看到我經過，都會笑著打聲招呼。後來，我特意挑了個人少的時候，和餅攤的老闆聊了起來。
賣餅的小夥子名叫小楊，是重慶本地人，今年37歲。賣梅乾菜扣肉餅的時間並不是很長，是去年六月份才開始的。在這之前，一直在私企打工。在長沙路邊攤當吃過幾次梅乾菜扣肉餅，覺得味道特別好吃，想到重慶還沒有普遍做這個的，覺得自己回去開一個一定有市場。
於是毅然辭掉工作，到專門培訓中心學習一個星期，回來就馬上購置設備，選定地點營業。果不其然，一開張就廣受顧客歡迎，基本上只要吃了頭次，一定會回頭再買，有的當場吃了馬上買第二個、第三個，有的自己吃了又給家人帶幾個回去。
小楊強調說，梅菜一定要選特級的，這樣做出來的餅才香；麵糰要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；入爐烤制時加熱要均勻，爐溫不宜過高，以免焦煳。夾炭和夾餅，用的是分開的火鉗；麵粉和餡料，都用膜或蓋子蓋好。他說作為街邊小吃，他要盡力讓顧客吃得放心。
賣5元錢一個的餅，成本大概2.5元，一天下來，小楊能賣500個左右。雖然辛苦，但是他覺得，這畢竟是為自己做事。他說到目前為止，已經帶了六個徒弟出來，賣梅乾菜扣肉餅的也有10多處攤檔了。
他下一步的打算，是再積累一點資金以後，就在人流量大的地方找個門面，正式開一家專賣“梅乾菜扣肉餅”的門店，將制餅的配方不斷改良，技術不斷精進，讓更多的人們，吃到更香、更美味的梅乾菜扣肉餅。
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