立秋一過氣溫有了下降的趨勢，加上前段時間上火，所以吃食上一直以清淡為主。以至於稍微有點好轉就想吃點可以刺激味蕾的食物。
那天跟朋友出門覓食，路過一家全國知名連鎖麻辣燙，楊國福麻辣燙。大大的門頭穿插在一溜商鋪之間，招牌大字十分惹眼。
冰櫃裡以格子為區間整齊的放著很多食材，肉丸可以按個論，蔬菜也是被分成一小捆的樣子，喜歡什麼就拿，恨不得每一樣都加上。挑好的食材在鐵簍中燙熟，裝碗加料，吹一吹熱氣，再稀里呼嚕嚥下肚。
至今沒想通為什麼楊國福被稱為麻辣燙界的愛馬仕：一來它不會辣到讓人難以接受，二來一點也不貴。它的原湯大概是豬骨湯加奶，煮蔬菜尤其是蓮藕特別清爽鮮香，鹽和胡椒的刺激恰到好處，小清新還挺帶勁。
有人說冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜，串串香是帶籤的麻辣燙，麻辣燙是不帶籤的串串香……麻辣燙雖看著簡單，但是對湯料的要求卻很高，麻而不沾舌，辣而不辛，香而不膩，三者缺一不可，過了也不對味。
麻辣燙或許是很多人生命中無法忽略的存在，記得初中的時候，傍晚和同學走出校門，門口狹窄的小巷裡總是擺滿了各色小吃，米線、包子、涼皮、小燒烤……而我們總是第一時間跑到麻辣燙阿姨那裡，點上一堆愛吃的。然後人手端著一個塑料紙盤子，在冷風中窸窸窣窣又意猶未盡的吃完，各自道別，回家作業。
我吃麻辣燙很喜歡喝湯，但是後來我才發現，在朋友中這麼幹的只有我一個。吃楊國福的時候，往往都是湯已經見底了，碗裡還有一堆食材沒有吃完。咬開冒油汁的肉丸，肉片，鵪鶉蛋，娃娃菜，再來一口熱湯，飢腸轆轆的胃瞬間得到了滿足。
我點麻辣燙都習慣性點不辣的，不過楊國福的湯底都自帶一點麻辣，對於我這樣吃不了辣的人來說剛剛好。如果剛好想吃辣一點，就會拿起桌子上辣椒瓶下猛料，盡情享受這份美味帶來的刺激感。吃上幾大口之後，扭開手邊的可樂，一定要猛灌幾口，打一個嗝，感受麻辣在齒唇間的舞蹈。
吃的多了，我還摸出了一套楊國福專屬菜譜，並且對其異常偏執，像拿著藥方去藥房抓藥一樣，很少嘗試其他的菜。
心裡明知嚐嚐也無所謂，難吃也無所謂，但就是捨不得把手抬高5釐米去拿其他的食材。
我的楊國福，必定是：金針菇1抓，雞胸肉/豬肉一抓，肉丸三個，青菜4根，豆腐一串，蓮藕兩片，香菜可加可不加。番茄是雞肋，必然不加。
下班後，放學後，大多數年輕人願意在這裡駐足。沒那麼多小資情懷，多了些粗獷和世俗的熱氣騰騰，這一大碗麻辣燙過後的淋漓暢快才是我們真正的生活。
地址：
1、河源市下角竹園路7號A棟第一層東7-9卡（翔豐店）
2、河源市源城區旺源路南邊、旺業路西邊第二卡
3、河源源城區建設大道凱旋城國際首層（萬隆城廣場旁邊）
4、河源市永康大道堅基商場四樓
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