黑心菜，就是我們常說的薺菜。北方叫白花菜，黑心菜。常生長在路邊、野地和田埂上，也有人工栽培播種的。以嫩葉供食，不僅是營養豐富的美味蔬菜，還能治療多種疾病，民間有“陽春三月三，薺菜當靈丹”的諺語。每當薺菜大量上市時，就會有大量的銀屑病患者諮詢自己是否適合食用薺菜。那麼銀屑病患者到底可以吃薺菜嗎？回答是：可以吃。
【含有較高的營養成分】
薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養價值很高。對於銀屑病患者而言，具有較豐富又比較平衡的營養成分。
薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。適宜銀屑病患者補充缺失的維生素Ｃ類。
此外，薺菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙酰膽鹼等多種生物鹼，有助於增強銀屑病患者的免疫功能。
根據測定，每100克可食薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素C 5毫克，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.19毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10餘種氨基酸。
【有較高的藥用功效】
薺菜的藥用價值很高，全株可入藥，味甘、性平，具有明目、清涼、解熱、利尿和治痢的功效。
1. 薺菜含有較多的維生素A源，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用，同時能充分補充銀屑病患者所缺的維生素A。
2. 薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低銀屑病患血液中的膽固醇含量，同時改善血糖。
3. 薺菜中所含的維生素C能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少銀屑病患者癌症和心血管疾病的患病概率。
4. 薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使人秀髮烏黑靚麗。薺菜有清熱解毒、涼血的作用，對防止頭髮早白十分有益。
5.另外，薺菜有和脾、利水、止血、明目的作用，也能治痢疾、水腫、淋症、乳糜尿、各種出血及失血性貧血。
6. 其花和籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、痢疾、頭昏等症。
【推薦：食用方法】
薺菜吃法多樣，可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌。
薺菜特別適宜的是制餡，與肉餡搭配，可作為餛飩、餃子的餡。
長春華山皮膚病醫院溫馨提示患者：黑心菜（薺菜）雖然在一定程度上有助於推進患者病情康復，但是也不宜過量食用。一定要根據銀屑病患者自身的情況，進行食量的把控。
閱讀更多 長春華山銀屑病趙娟 的文章
