秋季 回鍋肉 怎麼烹飪吃起來脆嫩爽口呢？
準備食材：五花肉、青蒜、蔥、姜、幹辣椒、花椒、青椒、紅椒、豆瓣醬、料酒、糖、醬油等。 製作流程：1、準備好材料。蔥切段，姜、蒜切片，五花肉放入鍋中，加入足量的清水，再放入切好的薑片、蔥、八角，煮約10分鐘，煮到五花肉約8分熟，用筷子可以戳進肉裡的程度。將煮好的肉撈出放涼瀝乾水份。
2、把煮好的五花肉切成薄片，一定要儘量薄一些，這樣口感才好。再將蒜苗、紅椒切好備用。 3、炒鍋燒熱，下肉片翻炒一會將肉內的油脂逼出來一些，炒至肉片微黃，並且有些捲曲狀後盛出備用。
4、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，再加入郫縣豆瓣醬、甜麵醬、豆豉，小火炒出紅油，放入五花肉和紅椒翻炒均勻。 5、加入適量料酒和生抽、糖炒勻，加入切好的青蒜段炒至斷生即可。 6、出鍋趁熱開吃哦！
分享到:
