有些減肥的人，會把飲食調整成“多吃菜，少吃肉”的模式，但是有時候卻是體重不僅沒下去，反而上升了！難道“喝水都胖”所言不虛？
營養師說，調整飲食結構確實是減肥的重要一步，但是體重不降反升，是可能是蔬菜沒吃對！
吃蔬菜也有講究，想要吃瘦先得吃對，想當然地吃自然會掉進飲食陷阱。所以，我們把吃蔬菜的陷阱都給您標註好，千萬別再走彎路了。
陷阱一：貌似炒菜的主食 ✘
多吃蔬菜就能瘦？土豆就第一個不答應！您要知道像山芋、土豆、山藥這些都是高澱粉的食物，裡頭澱粉的含量高達16%，而米飯才不過26%，也就是說您吃上兩口土豆絲就差不多是一口米飯了。
除了以上這些，蓮藕、毛豆、南瓜、荸薺等蔬菜裡頭都有澱粉。毛豆這種嫩豆類蔬菜，裡面的碳水化合物更是直逼米飯。
那難道以後就要跟土豆絲、嫩毛豆說再見了嗎？
那也大可不必，《中國居民膳食指南》中就明確提出，我們可以把含澱粉的薯類蔬菜作為主食食用，但是吃50～100克為好。
陷阱二：好吃卻熱量高的烹製方法 ✘
眾所周知，蔬菜的熱量普遍偏低，但是如果用了錯誤的烹調方式，比如煎、炸，那很可能熱量就躥上去了！
尤其要提醒常在外邊吃飯的朋友，本來是低熱量的蔬菜，經過重油重鹽那麼一炒制，熱量嗖嗖地就上去了（許多炒菜會淋上明油）。所以這麼看來，低油低鹽才是蔬菜的最佳“裝飾”！
除了以上烹調方法，有些人還喜歡吃拌菜。但是您知道嗎？錯誤的醬料就是讓熱量飆升的關鍵！
要知道100克的蛋黃醬就可能有78.8克的脂肪，熱量更是高達724千卡，咖喱醬的熱量更是跟巧克力相當。所以您要是想吃拌菜，還使老老實實的用油醋類的醬汁吧。
陷阱三：用果蔬汁代替吃菜 ✘
有些人更喜歡用水果、蔬菜榨汁代替吃果蔬，認為這樣更好消化，營養也高。那可就掉進了它的陷阱了！果蔬汁比起榨汁前的水果和蔬菜來，極大地降低飽腹感，很可能一杯兩杯根本不覺得飽，不經意就喝多了。
其次榨汁也會釋放水果中的糖分，這就會讓糖分更容易被吸收，造成血糖的上升。
此外，可千萬別覺得果蔬榨汁營養充足，正相反，榨汁過程會造成很多維生素被氧化破壞，而且很多人會把富含膳食纖維和礦物質的渣滓過濾掉，最後除了糖，哪還有什麼營養啊？
所以把果蔬汁當個解饞的飲料少喝點就行了，想補充營養還是得吃“原材料”！
吃肉有講究，容易熱量高，可是怎麼吃菜也容易犯這麼多錯啊？還讓不讓人好好吃飯了？別急！按咱們的一日三餐菜譜吃，就一定不會錯。
早 餐
主食：全麥饅頭
葷菜：洋蔥拌海帶
蛋白質：雞蛋、牛奶
午 餐
主食：米飯、土豆片炒胡蘿蔔
葷菜： 紅燒雞腿
素菜：炒豆芽
素菜：燉豆腐
湯品：紫菜豆腐湯
晚 餐
主食：烙餅
半葷菜：萵筍炒肉片
素菜：炒豇豆
素菜：炒油麥菜
湯品：圓白菜湯
不知道您注意到沒有，這次的午餐餐譜就把土豆當成主食和半份米飯放在了一起，而不是單獨作為一份菜。
以上三圖中食物的總熱量都大約在1500卡左右，您可以依據自己的需求在此基礎上酌量加減。
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