寧夏主要農業野生植物——沙棘的營養價值
沙棘的果實和葉片中含有生物活性物質多達200種，包括9種糖類及其衍生物，22種酯類、類固醇、磷脂、內脂，27種蛋白質、氨基酸及其衍生物，15種維生素類，44種有機酸、脂肪酸及鞣酸類，44種類胡蘿蔔素及萜類物質，3種生物鹼，30種生物類黃酮類物質，10種揮發性物質。沙棘鮮果含蛋白質16.01%～20.60%，是蘋果、香蕉、梨以及葡萄等水果的16～20倍；沙棘的果實含磷脂0.5%～0.6%，油中含0.9%～1.1%，其中腦磷脂佔68%，卵磷脂佔32%，不亞於玉米油；存在於沙棘果實中的沙棘油含量為6.8%～9.1%，種子中為7.6%～10.4%，果渣平均在11%左右。沙棘油脂肪酸含量為77%，其中飽和脂肪酸佔29.7%，不飽和脂肪酸佔70.3%。就所含亞油酸而言，不亞於橄欖油。
除此之外，沙棘還含有苦味物質、酶類、生物聚多酚類物質等。所含生物活性物質的種類和含量超過了多種水果、蔬菜。沙棘植株幾乎各部位均富含生物類黃酮類化合物，包括白花青素、兒茶素、黃酮醇、黃烷酮及其衍生物、異鼠李素、異鼠李素-3-β-D-葡萄糖苷、異鼠李素-3-β-芸香糖苷、槲角素、山茶酚的低糖苷、柚皮素等，以葉片、幹漿果、果渣中含量最高，
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