香米燜雞翅
做法：
1、準備雞翅（斬小）、剩米飯、蔥花各適量。
2、炒鍋放油加熱，放入雞翅略煎，兩面煎黃。
3、放入蔥花提香。
4、放入一勺豆瓣醬上色入味。
5、放入料酒去腥除味。
6、加入適量的水沒過雞翅。
7、放入生抽。
8、放入白糖，燜煮一會。
9、最後放入剩米飯，翻炒均勻，確認雞翅炒透，出鍋盛盤即可。
椒鹽豬小排
材料：豬小排300g，油適量，鹽適量，料酒2勺，雞蛋1個，麵粉8g，澱粉5g,椒鹽適量，姜蒜適量，老抽1勺
1.排骨洗淨，溫水泡15分鐘，去除血水
2.碗內加料酒，姜蒜，醬油，少量鹽，放入排骨，抓勻
3.再加1個雞蛋，再放入澱粉跟麵粉，充分抓均勻
4.鍋內燒油，油熱後，下醃製好的排骨，煎炸到金黃
5.炸熟後即可出鍋，然後撒上蔥花椒鹽就可以吃了
香菇燒豆腐
材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：
1.香菇切去傘柄，投洗乾淨，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗乾淨了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒製入味，待燒製剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蠔油，少許鹽，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可
上湯菠菜
材料：菠菜、皮蛋、姜、白胡椒粉、高湯、鹽、油
做法：
1、皮蛋剝皮之後放入鍋中蒸一下，然後再切成小塊。
2、菠菜清洗乾淨，然後切成三段。
3、鍋中放入油加熱，放入姜翻炒一下，放入皮蛋翻炒一下。
4、放入菠菜和皮蛋一起翻炒一會，放入適量的鹽、白胡椒粉調味一下。
5、倒入高湯然後放入煮一下就可以搞定了。
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