菌菇焗蝦球
做法：1.大蝦去頭去尾背部開刀去蝦線洗淨，放盆裡加入鹽、雞蛋清和幹生粉拌勻。把杏鮑菇切成厚片。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熟，先把蝦仁炸至表面硬挺，撈出來瀝油。等油溫至七成，再放入杏鮑菇片炸至金黃色。
3.鍋內留少許油，先放入薑片和紅尖椒丁一起炒香，隨後放杏鮑菇片和蝦仁，在翻炒的同時加入調好味的美極鮮醬油和燒汁，最後少許勾芡出鍋裝盤
番茄魚片湯
材料： 草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水澱粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油；
做法
1.草魚治淨，去掉腥線；將草魚斜刀切成片，放進大碗裡；用鹽、料酒醃漬，加雞蛋清、水澱粉上漿待用；西紅柿洗淨，切成與魚片彷彿大小的片待用；
2.鍋中注油燒熱，放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油；鍋內留底油，下蔥段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加鹽、雞精調味；放入適量清湯；
3.倒入魚片略燉；用水澱粉勾芡後出鍋即可；
烤魚
材料： 魚（最好用花鰱！）、菠蘿、黃瓜、芹菜、油炸花生米、香菜、蔥薑蒜、紅油豆瓣、豆豉、幹辣椒、乾花椒、十三香/五香粉、冰糖、香葉八角小茴香適量、泡姜和泡椒、洋蔥和土豆！
做法
1.魚洗淨，鋪開，在魚身劃口子抹上鹽和胡椒粉，擺上姜蔥醃製一小時以上（根據魚的大小來決定醃製時間，我這條兩斤半的樣子，鹽不要怕放多了，多抹一點才入味）
2.醃製的時候開始準備各種材料，先把豆瓣和豆豉剁碎，幹辣椒擦乾淨剪斷，芹菜去葉子切斷，菠蘿和黃瓜切塊。
3.把醃製好的魚刷上油，多刷一點！放入預熱220度的烤箱烤半個小時左右，中途可以取出來再刷一次油，魚皮更香。
4.烤魚期間就開始炒配菜，先熱鍋入油，油要多一點，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，蔥薑蒜繼續炒香。放入配菜炒炒炒，加一點高湯或者水，再加入十三香和冰糖煮一下。
5.魚烤好了拿出來，吧配菜澆在魚上，入烤箱繼續烤30分鐘的樣子。烤魚時就準備表面的辣子和花生，油炸花生米可以買現成的，熱鍋入油小火炒香辣椒花椒和花生，等魚好了就淋在魚身上~呲呲啦啦好想呀！在配一杯啤酒！
香辣豉香回鍋肉
材料： 五花肉、蒜苗、大青椒、大蔥、姜、蒜、豆豉、豆瓣醬、生抽、白砂糖或者甜醬、雞精；
做法
1.先將五花肉的皮放在熱鍋裡烙一下， 除去未剃乾淨的毛。然後用水將肉煮熟，用筷子可以插穿即可。
2.只是想告訴小夥伴，上好的五花肉真的是有五層的哦，層次分明很漂亮，兩層瘦肉兩層肥肉一層糯糯的皮。配料準備齊全，這裡是蒜苗，大蔥，豆豉，蒜，姜；
3.豆瓣醬是回鍋肉必不可少的調味料。待油溫熱後加入蔥薑蒜，豆豉，豆瓣醬爆香，再加入切好的回鍋肉片爆香出油，同時加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣醬本身有鹹度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖調味。如果有甜醬可以換成少量甜醬。最後加入少許雞精裝盤即可
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