泡椒鳳爪 
原料:主料:雞爪1000g、野山椒150g、配料:泡姜30g、芹菜絲25g、香菜段25g、香芹段25g、胡蘿蔔絲20g、蒜片20g、鹽10g、味精10g、白糖(多放)白醋、洋蔥20g。
製作雞爪去爪尖。放入開水中小火煮8成熟後沖涼去骨,加入白醋、將涼開水加入切好的野山椒、泡姜、白糖、味精、白醋,攪拌均勻,水量剛好味泡住雞爪為。宜加入其它原料,再把雞爪放入調製好的泡製水中,泡24小時,需冷藏保存。
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泡椒鳳爪
原料:主料:雞爪1000g、野山椒150g、配料:泡姜30g、芹菜絲25g、香菜段25g、香芹段25g、胡蘿蔔絲20g、蒜片20g、鹽10g、味精10g、白糖(多放)白醋、洋蔥20g。
製作雞爪去爪尖。放入開水中小火煮8成熟後沖涼去骨,加入白醋、將涼開水加入切好的野山椒、泡姜、白糖、味精、白醋,攪拌均勻,水量剛好味泡住雞爪為。宜加入其它原料,再把雞爪放入調製好的泡製水中,泡24小時,需冷藏保存。
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