每逢週末或節假日，很多人都有睡懶覺的習慣，早餐就錯過了。糖尿病友也不例外的會遇到這種情況。但常常聽他們發出這樣的疑問：我沒吃早飯，血糖不應該低嗎，怎麼反而比平常還高了呢？
不吃早餐不僅不能控制血糖，反而會讓血糖更加糟糕
不吃早餐，糖尿病人會覺得飢餓，所以自作聰明用一點點零食代替，結果導致攝入的熱量，比吃一頓健康的早飯更多。再加上飢餓導致糖尿病患者午飯、晚飯的飯量會增大，會出現顧此失彼的現象。
另外，一項研究發現，不吃早餐，午餐和晚餐後的血糖反而會更高！以色列研究人員將平均有8年糖齡的人分成兩組，一組吃早餐，一組不吃，並觀察他們的全天血糖水平。
結果顯示，與吃早餐者相比，不吃早餐者的午餐後血糖、晚餐後血糖都較高，分別上升36.8%和26.6%。
還有研究發現，正常人不吃早餐，午餐和晚餐後的血糖也是升高的。
可見，早餐是很重要的。不管是否患有糖尿病，都應堅持吃早餐。
怎樣吃早餐，既營養又不會導致血糖爆表呢？
營養充足的早餐提供的能量和營養素應占全天總能量的25%~30%，並且包括至少以下三類及以上的食物：谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類。
推薦早餐食譜
以全天能量為1800kcal（大卡）的早餐食譜舉例，供糖友們參考。
同種食物之間又可以互換，國內外廣泛使用食物交換分法來互換食物。
如下頁表格所示，同一單元格內可任意等重替換，不同單元格替換時注意計算重量。
Ps：
1.早餐不宜吃得太晚，避免與午餐相距過近導致血糖異常升高。
時間建議安排在6：30~8：30之間，用餐時間以15~20分鐘為宜，最好安排在起床半小時後吃。
2.熬粥時間不宜長、不宜熬得過爛，可添加一些雜糧，注意監測血糖控制喝粥量。
3. 不吃早餐容易引起低血糖，不利於控制血糖，記得每天都要吃早餐。
閱讀更多 網醫聯盟 的文章
