很多人会说减肥不要吃太多的糖，不要喝太多的饮料，因为糖分高容易导致肥胖。
在减重过程中我们营养师也会经常和大家说到：这个食物的碳水化合物太高，或者说糖的含量太高，暂时先不要吃这么多。
说到这，我想问下大家：
- 知不知道什么是碳水化合物以及什么是糖分？
- 还有除了日常生活中看到的白糖红糖糖果，一些隐藏在食物里面的糖分有没有了解过？
没有的话，可以跟着我看看今天的微课：
微课内容：
1.糖分包括什么?
2.为什么医学体重管理要控制糖分的摄入?
3.糖分是如何影响体重的?
4.以后该如何选择食物种类。
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糖分---化学名叫做碳水化合物。
碳水化合物包括单糖多糖和双糖，目前保健食品里有很多功能性的低聚果糖，也就是低聚果糖木糖醇等等。
所以糖分并不单单是大家所认识的糖果白糖红糖葡萄糖等等，还有很多的就是低聚果糖木糖醇之类的。
例如水果里边含有果糖，牛奶含有乳糖，米饭里边的淀粉也是经过人体的消化吸收变成葡萄糖进入血液帮助我们升高血糖。
所以要控制糖的摄入不单单是不吃糖果不喝饮料就可以了，蔬菜水果牛奶面包米饭甚至肉类都是含有糖分的。
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为什么医学体重管理要控制糖分的摄入?
先问个问题：是不是为了控制体重，糖分一点都不能摄入？
再看这张图：
当我们的碳水化合物也就是平时吃的蔬菜水果米饭这些食物，它们里面含有的糖分经过我们的消化吸收进入血液当中就会使我们的血糖升高，然后血液流经肝脏运输到全身各组织为我们的生理活动提供热量，最后会被利用和消化掉。
所以是有输入也要有支出，当我们的输入等于我们的支出时，我们的血糖就会维持得比较稳定，体重也是比较平稳，这是最正常最理想的状态 。
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糖分是如何影响体重的?
体重往上涨的原因：
摄入量大于你的消耗量，也就是出入不平衡。
当我们吃多吃撑的时候，糖分就会源源不断地被我们吸收，而此时的你又不想动，吃饱就想睡，这样摄入量就会大于你的消耗量。
那多余的糖去哪了？
这个时候我们身体的胰岛就会分泌胰岛素来工作，胰岛分泌出来会把我们的血糖降下来，而压下去的：一部分会成为糖原，一部分会变成脂肪储存起来下次用。
注意下边这个减重误区：
在减肥过程中是要吃肉类的，因为肉类里面含有丰富的蛋白质。
蛋白质摄入不足会使我们的机体肌肉组织流失，同时基础代谢率会下降，导致减重平台期提前到来。
注：虽然有些减肥机构让减肥的人吃水果青菜然后吃一点点肉，是会瘦得快一些，但是恢复正常饮食之后是很容易反弹的。
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以后该如何选择食物种类。
首先，正确选择：
注意：
吃新鲜的优质蛋白，比如新鲜的红肉白肉。
越是新鲜的食物，蛋白质的含量就会越高；
要少吃一些加工类的食物，比如培根叉烧。
烹饪方式：
在烹饪食物时，加点醋可以延缓血糖升高的速度，同时还可以刺激我们的食欲。
强调点：
所有的食物要细嚼慢咽，不应该暴饮暴食，因为吃饭的速度会决定肥胖增长的速度。
一口饭能够嚼到二十到三十次，减重前的吃饭时间是5分钟一顿饭，现在要控制在10分钟到15分钟，养成一种良好的生活习惯才是未来维持体重的唯一标准。
在现实生活中选择好的碳水化合物非常重要：
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总结
选择食物一定要粗细搭配、食物更是要新鲜。
（南大菲特医学体重管理）
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