有人說餐飲行業門檻低，路邊的一個小攤也能年收百萬，也有人這麼說：做餐飲需要你是全才，首先你是房地產商，懂得選址；其次你要有藝術天分，懂得裝修，你還要有美食鑑賞能力，懂得營銷推廣，懂得管理，懂公關、懂經營，懂商業模式等等，比在世界500強公司工作還累，因為在公司裡大家有明確分工，而做餐廳老闆什麼都需要管，起早貪黑。後者說這話的人是出身清華大學精密儀器專業的李林渡，他將其所學和工作經驗的優勢充分發揮在餐飲行業中。他從2014年創立了墮落蝦，到如今墮落蝦品牌已經佈滿全國108個城市，全國加盟店400多家。墮落蝦究竟與其他小龍蝦品牌有何不同呢，請聽花萬里餐飲品牌策劃設計 一 一 道來。
清華才子注重科技、革新傳統餐飲
墮落蝦的創始人李林渡，1998年畢業於清華大學精密儀器專業，先後在科技、快消品工作，也做過諮詢師。直到直到2013年，他決定自己創業，選擇了成本不算太高的餐飲業。李林渡在深圳開了家小龍蝦店。那時候面對高昂的門店租金和管理費，以及人員的開支，小龍蝦的運輸成本和運輸過程死亡損耗等種種問題，面對傳統的小龍蝦餐飲盈利是不高的。李林渡希望通過科技的方式來改革傳統的餐飲行業，將小龍蝦鎖鮮烹飪好，之後供應給全國的餐廳與外賣、無需廚房與廚師，快速上菜來減少開支，提高盈利。李林渡結合自身專業的優勢和從業的經驗創立了“墮落蝦”品牌。
墮落蝦，只為美食而墮落
墮落蝦的品牌文化來源是李林渡認為好吃的人都是墮落的。因為不能抵禦美食的誘惑，抵抗不了誘惑的人都是墮落的人。從這個延伸出來，所以墮落蝦的墮落，實際上它是一個正面的褒義詞，它實際上講的是年輕人追求自由，追求無拘無束、擁有自己的生活方式，不願意被某一種框架所束縛的這樣一種精神。
蝦源，找好蝦就成功一半
墮落蝦在湖北潛江自建小龍蝦養殖基地，養殖面積共計15萬畝，年產量500萬斤，所有龍蝦均為清水稻田放養蝦，保證蝦源的安全。在上游貨源上，墮落蝦與目前唯一的小龍蝦飼料、育苗、自有養殖與外包養殖公司合作，保障了貨源的穩健與新品開發。
高科技清洗，全方位清洗
墮落蝦的清洗過程堪稱是瘋狂實驗室，所有工作人員需穿著防護服上陣，小龍蝦經過清水沖洗，紫外線殺菌，最後還要進行超聲波分解式水按摩，360度無死角全方位清洗。
匠心烹飪，多種口味滿足不同消費人群
墮落蝦的烹飪全部採用傳承30年以上的小龍蝦秘製配方，調整後更加符合現代人口味，口味則主要包括香辣、麻辣、蒜香。其中香辣味主要面向西南地區人群；麻辣味則面向全國各地區人群；蒜香的口味較清淡，主要面向部分廣東、東北等地區人群。
研發“鎖鮮技術”，小龍蝦可在一年內保鮮
墮落蝦700萬購置的德國鎖鮮設備，小龍蝦出鍋後進入-180℃空間，中心溫度秒降至-18℃，它會維持鮮活狀態。這以技術不但解決了季節性問題，同時也解決了地域問題，因為是封裝好的熟蝦，不會存在運輸過程中的材料損耗問題。
智能化餐飲模式，外賣月銷百萬只
墮落蝦門店經營以外賣為主，堂食為輔，經營定位契合當下餐飲消費需求。通過合理的門店佈局、 緊貼消費的產品研發、實用高顏的包裝設計、以及及時配送等服務，帶給消費者更好的小龍蝦外賣服務體驗。墮落蝦無需大廚，智能化，而外賣模式的門店無需選擇太過昂貴繁華地段，裝修也無需太過華麗。
資本看好，加速品牌成長
墮落蝦在2016年4月獲得300萬美元融資，隨後同年8月完成1000萬元Pre-A輪融資。2017年8月，墮落蝦獲得由天圖資本領投、極客天使、某個人投資人跟投的A輪融資。這些資金將用為推廣墮落蝦的品牌文化和店面建設。
在競爭激烈的餐飲行業，遍地開花的小龍蝦店消費需求不減反增，墮落蝦能從中崛起成為小龍蝦界的紅網，花萬里餐飲品牌策劃設計認為墮落蝦的成功是通過用科技解決小龍蝦衛生痛點和鎖鮮上發揮優勢，用科技對傳統餐飲的革新以及O2O模式的商業模式。
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