近來的雨天真的是一直持續都沒有停過，不下雨的時候覺得太熱了難受，這一直下著雨也是很懷念有陽光的日子的。反正下雨天也懶得出門，索性就呆在家裡，做點好吃的，邊吃好吃的邊追劇最合適不過了。以前小的時候最喜歡細雨天了，因為一到下雨天老媽就可以不用出門幹活，有時間在家裡給我們做好吃的了。現在我們都長大了，也到了該為人父母的年齡了，現在換我們給家人做好吃的了。
我們家兒子特別愛吃甜食，我自己也很喜歡。但是又怕吃多了容易胖，所以都是偶爾才做一次的。今天分享的甜食是糯米蔓越莓糕，糯米做的甜食，我一直都很喜歡，就是怕吃多了不好消化，所以搭配了蔓越莓一起做的話，口感酸甜開胃，還有助消化。兒子也很愛吃，每次蒸一盤出來，兒子吃得停不下嘴！
蔓越莓有的人可能不熟悉，它是一種水果乾，大多都是進口的。口感酸酸甜甜的特別開胃好吃。除此之外蔓越莓的營養價值也很高，可以有效的預防預防泌尿道感染。它還有很強的防粘性，所以有些人還會用它來清理口腔衛生。同時蔓越莓還含有維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、抗老化、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。有著“女性的紅寶石”之美譽。所以女人多吃對身體健康是有好處的。蔓越莓也能有效地預防老年痴呆。所以老年人也是可以多吃一些的。下雨天，我做了這美味，軟糯酸甜，做了一盤，兒子吃的停不下嘴！接下來詳細做法呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：糯米、蔓越莓幹、白砂糖。
1、糯米提前過水清洗乾淨後，用清水泡軟。一般需要浸泡個半天的時間，如果是早上做，也可以提前一晚上浸泡。將浸泡好的糯米撈出瀝乾裝入保鮮袋中。
2、將浸泡好的糯米撈出瀝乾水分用棍棒碾壓搗碎，不需要壓碎成粉末，只是稍微當米粒壓碎一些就可以了，這樣蒸出來的糯米更香更有黏性，口感也比較好。同時蒸的時候也比較容易熟透。
3、按壓後的米粒已經明顯看到碎了很多，這樣的效果就可以了。
4、將糯米碎裝入盤中，下鍋隔水蒸。
5、蒸個20分鐘左右，打開蓋子，加入1大勺的白砂糖，用勺子將白砂糖跟糯米攪拌均勻，加入少許的清水一起攪拌，（這裡添加的水不能太多，少許起到潤滑滋潤的作用即可，因為太乾了蒸出來口感會比較硬）接著蓋上蓋子繼續蒸20分鐘左右，將糯米完全蒸熟透即可。
6、蒸好的糯米再用棍棒稍微搗爛一些，口感跟軟。將糯米放入保鮮盒子中，用勺子壓實壓平（勺子可以用水浸泡變溼潤，這樣就不容易粘）。
7、蔓越莓幹我們提前放入小碗中，放入之前蒸糯米的蒸鍋裡稍微蒸一下，蒸個10分鐘左右蒸軟即可。將蒸軟的蔓越莓取出，平鋪在之前攤平的糯米層上。
8、同樣的方法，再鋪上一層蒸熟的糯米層，用勺子壓實。最後在面上再放上幾顆蔓越莓做點綴，擺放成花的造型。接著放入冰箱冷藏層裡冷藏一小時定型後取出即可。
9、將定型好的糯米蔓越莓糕，切成小方塊裝盤即可，這樣一道家常版的糯米蔓越莓糕就做好啦，做法其實並不難，就是在蒸糯米的環節需要耐心的等待。不過出來的成品口感酸甜，糯米顆粒有嚼勁，越嚼越香，非常好吃。下雨天宅在家裡追劇啥的，來一塊糯米蔓越莓糕，一邊吃甜品一邊追劇再合適不過了。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、如果覺得蒸糯米比較麻煩，也可以換成是糯米粉，蒸熟後搭配蔓越莓一起，做成糯米蔓越莓餈粑，味道也是不錯的。
2、糯米需要提前浸泡，泡軟了稍微碾壓碎一些，這樣蒸熟後吃起來口感更好，而且也更容易蒸熟。
3、蒸糯米時，中途加糖的時候可以加點清水一起攪拌，這樣能起到一定的潤滑作用，蒸出來的糯米口感更軟糯一些。
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