明目張膽的路邊雞竇
既然要叫雞，當然要選多人去的地方，人多安全有保證嘛，如果他敢明目張膽開在路邊，那就證明後臺夠硬。
中午12點左右去到，竟然發現已經排滿長龍，排隊不要緊，關鍵是竟然會發現阿公阿婆都在排隊，你就知道，這不是網紅店這麼簡單，而是更為高層次的硬後臺街坊店，你看他在只有兩人寬的人行道上，還能佔道經營兼等位，你就知道他的硬啦。
儘管本人不怎麼喜歡排隊，但無奈滿腦子叫雞的衝動，唯有硬食等待，看著街邊津津有味地吃雞的老人渣，心裡肚裡都不是滋味咯。
幾經辛苦等了半個鍾，終於有位置了，但沒想到竟然人手不足，連點菜都要自己來，沒辦法，只能秀一秀我這個有市無價的書法佳作，為他們獻上墨寶，讓這家店蓬蓽生輝一下。
雞蟲鹹蟲十分愛
不用我說，身為雞蟲的我，當然是來這裡叫雞吃雞，臨街鋪面一隻只雞，
一絲不掛地陳列在你眼前，感覺就想在挑逗你的慾望一樣，真系咪話唔心鬱啊
而在你吃到雞之前，手撕是必備的步驟，他們不會像大酒樓一下，先砍好四份，然後再撕，方便操作，也不會像快餐店那樣，全部撕好等待裝盤，他們是堅持全程用手撕，通過阿姐十九幾年的
辣手撕雞的功力，對半分好後馬上撕開，煎皮拆骨簡直就是一瞬間的事情。
短短一分鐘多一點的時間，一隻完整的雞，就這樣就骨肉分離了，然後加入秘製鹽焗料撈一撈，鹹溼雞蟲十分愛的鹽焗手撕雞就成了。
他們的雞分為三個檔次，最普通的普通雞、高層次一點的陀地雞以及最高玩的人妖雞（雞），而價格方面當然也就豐儉由人啦，不過港真，就算是雞138蚊一隻，也真的是良心價咯。
主張經濟實惠的單身狗而言，我當然需要大件夾抵食，所以毫不猶豫的點了一隻普通雞，其實點普通雞除了便宜也是有原因的，因為鹽焗雞味道偏鹹偏濃，如果你想感受一下雞肉的鮮味的話，除非你的是皇帝脷，不然基本上都會被鹽焗的味道覆蓋，而雞種不同最大能反映出來的就是口感 了，普通雞口感偏軟滑、本地雞就是會稍微爽口一點，而雞當然就是肉感滿滿咯。
一條條不規則的手撕狀雞肉條，最暢快的吃法當然就是一筷子夾起一大堆，然後塞進口裡面啦，他們的普通雞的肉質偏軟滑，但不會有死雞雪雞那種木木瀆瀆的感覺，個人感覺應該就是菜市場裡面最最最普通的麻雞仔 啦。
吃手撕雞，識食一定要吃雞皮！
可以這樣說，在做鹽焗的時候，雞皮是最先吸收鹽焗的味道，經過皮脂裡面的油分混合在滲透進雞肉裡面，而作為味道的中轉站，雞皮的味道會更加適中，比起雞肉而言更鮮美軟糯，而且加上附著在雞皮上那一層薄薄的雞油以及撕不掉的絲絲雞肉，
口感會更加豐富。
不過話說回來，這家雞竇真的出品如其名，最鹹雞，味道雖然能接受，但是口味習慣清淡的我而言，還是偏重了一點，關鍵的是，附送的鹽焗蘸料和姜蔥我就嚐了一口就沒吃過了，因為味道真的足以不用任何蘸料了，如果能淡一點就好了。
當然啦，如果你自認是極品鹹蟲，那蘸料請自便。
下欄嘢也精彩
要是知道雞竇用的是不是新鮮雞，你看看有沒有大量的雞雜菜式就知道了。要知道，日日劏雞，雞雜肯定不能少，而這家店，鹽焗雞腎、鹽焗雞碎窩、油泡雞生腸應有盡有，而且量大如山，除此之外，還有什麼雞雜湯、菜心雞雜因有盡有，多到你不信，到底屠殺了多少隻雞才能有這種數量呢~
我當然就不能執輸，果斷點一份鹽焗雞腎，真別說，這雞腎僅僅才20蚊，簡直抵到爛，爽口無異味，而且鹹度適中，比手撕雞的味道還淡一些，如果你喜歡吃飯時候小酌一兩杯，這道菜絕對是你的必點恩物。
而且，你別以為他們只能堂食啊，如果你想斬料加餸，也一樣歡迎，雞腎雞雜鳳爪斷斤稱，手撕雞斷只賣，在家也能嘆一嘆。
廣東人吃飯，一定有一碟青菜，在物價飛漲的今天，他們的鹽水菜心還只是15蚊一份，簡直就是良心企業啦，至於味道嘛~你們沒吃過菜心嗎？還能有什麼特別味道呢？菜靚自然好味的啦。
醉賢居
（最鹹雞）
評分
7.5/10
地址荔灣區華貴路
雖然雞有點鹹
但鹽焗嘛，理解的
畢竟這麼便宜
溫馨提示一下
晚上去要早
不然雞很快賣完
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