空心菜是經常出現在我們餐桌上的一道蔬菜，營養特別的豐富，相信愛吃的人也不在少數，只是吃的部分各有不同，有些人吃葉子，不吃莖，而另外一些人呢， 是吃莖不吃葉子，小廚家以前是屬於前者，只吃葉子不吃莖的，後來親戚告訴我們一種美味做法，把葉子和莖分開來，莖用來炒肉，非常的好吃，其實不吃莖真的沒什麼，不吃葉子，可就虧大了。據說在空心菜的葉子中，蛋白質含量比等量的西紅柿高4倍。如此營養扔掉不吃，實在可惜呀。
而且空心菜所含的煙酸，維生素C等能降低膽固醇，甘油三酯，具有降脂減肥的功效。相信沒有哪個女人不愛吧，今天小廚就給大家帶一道看似簡單的做法，為什以這麼說呢，很多人覺得炒青菜是一件很簡單的事情，事實上炒青菜是最考驗功底是一件事情了，還是有一些細節問題需要注意一下的。來看小廚的做法吧。
【蠔油空心菜】
食材：空心菜，大蒜，蠔油，食用油，
做法：
1、空心菜清洗乾淨，加鹽水清洗乾淨，再加鹽水浸泡10分鐘，再次清洗乾淨，瀝乾水分。
2、冷鍋放油，把油燒熱，放大蒜煸炒出香味。這個時候火要不太大了，待放入空心菜之後再轉大火。
3、放入空心菜，大火快速翻炒幾個來回，約麼二十多秒的樣子。不要炒太久了。
4、然後放入兩勺蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了。簡簡單單的，一分鐘就好了。這裡再次提醒一下，加入蠔油之後，就可以關火了，利用鍋內的餘溫翻炒均勻就可以了。否則炒過了，就不好吃了。
空心菜葉子的營養十分豐富，能美容降三高，不吃太虧了！而且就像小廚的這種做法，簡簡單單的，加點蠔油炒一炒，就鮮極了，連鹽都不用放，每回炒一碗，都吃得乾乾淨淨的。喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！
【小廚的秘訣】
1、空心菜先用鹽水浸泡十分鐘，能殺蟲殺菌。
2、炒青菜宜大火快炒。
3、加了蠔油之後，這道菜不用再放食鹽。
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