土豆是個很神奇的食材，既可以當主食，又可以當蔬菜，還可以當零食。它不僅營養豐富，而且口感棒，做法多變又家常。最近一段時間山東地區一直被預報高溫橙色預警，天氣又悶又熱，今天早上家裡終於下雨了，帶著孩子在家玩遊戲待著也沒有事情可做，那就在家做孩子愛吃的薯條吧。說真的，自己在家做，很乾淨，很酥脆，而且一個土豆能炸上一大盤子了，夠倆孩子吃的不說，一大盤成本只要2塊錢，真心實惠！
說起薯條，沒人不知道它，不光是小孩子喜歡，就連我這個已經生了倆孩子的母親也是對它沒有抵抗力呢！現炸的薯條配著適量番茄醬，我個人覺得真的比快餐店的好吃，因為現炸現吃口感酥脆，不像快餐店那樣一次性炸上許多，賣給顧客的時候已經變軟了；又或者薯條涼了之後，有人買就直接在烤箱裡隨便加熱一下，出來的也是皮皮的，沒有一點現炸的那種酥脆感！
我相信很多人也嘗試過自己在家炸薯條，而且很疑惑為什麼你在家做薯條不是糊就是炸好久？如果不會正確做薯條的話，遇到這些情況是很正常的，比如說薯條是不能直接丟鍋裡炸的哦，今天我來教大家怎麼炸孩子愛吃的薯條，多加這個步驟，一炸就成！
【孩子超愛吃的炸薯條】
【所需食材】：大土豆一個、食用鹽、澱粉、食用油、番茄醬。
【做法】：1.土豆洗乾淨之後去掉外皮，然後切成如圖這樣的厚片，然後再改刀成下圖這樣的寬條，主要不要太細，成品會縮水的。
2.切好的土豆條放在清水裡沖洗乾淨表面的澱粉液，這樣做的目的是為了土豆條不會變黑；接著在鍋裡燒開適量清水，水裡放入適量食用鹽攪拌均勻；把洗好的土豆條放鍋裡焯水，直到土豆條變透明之後就可以撈出來了。
3.撈出的土豆條控乾淨水，如果有廚房紙的話可以用紙吸乾淨上面的水分，然後拌上適量澱粉放油鍋裡炸。如果一次性做很多怕吃不完的話，在這一步的時候就可以凍在冰箱裡一些，隨吃隨取。還有一個小竅門就是放冰箱裡凍上十分鐘左右，拿出來再拌上適量澱粉炸也很容易就炸成了。
4.就像下圖這樣均勻的裹上適量澱粉就可以了。這個時候就可以熱油了。
5.油炸制的過程是最重要的，需要炸兩遍。第一遍是炸熟，第二遍是為了吐油。第一遍炸制的時候需要久一點，一下放進去這麼多土豆條會使油溫度降低，並且吸進去很多油量，等土豆條炸到定型之後就撈出來等待油溫回升，看到食用油再次冒青煙之後，再次把土豆條放油鍋裡復炸，這次很快，5-8秒就可以出鍋啦！並且很快就把過多的油量吐出來。
簡單幾步，薯條就做好了！如果你掌握了這個方法，即使你是廚房新手，也能百分之百成功炸出一份高大上的薯條來，超市裡再花幾塊錢隨手掂上一瓶番茄醬回家，想怎麼吃就怎麼吃，再也不用每次都去櫃檯上向服務生討要了！真是爽！就這一個大土豆，我做了一大盤兒，倆孩子都夠吃了。你還等什麼，趕緊動手試試吧！
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