菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。而且菠菜還很便宜的，確實是一道家庭必備的好菜啊，今天教大家做一道好吃的菠菜雞蛋餅。
這個菠菜雞蛋餅大家可以當早餐吃的，十分的簡單又營養，再配上一道菠菜湯就更加的完美了，美味與營養兼具。
菠菜雞蛋餅
食材準備：
菠菜 50克，雞蛋 2個，麵粉 適量，鹽 適量，椒鹽 適量
做法步驟：
1、菠菜洗淨，開水焯一下，去草酸，剁碎；
2、將雞蛋打散；
3、加入少許麵粉拌勻；
4、加入菠菜碎，適量鹽拌勻；
5、電餅鐺上刷油，倒入一些麵糊，刮勻一些；
6、正反面各烙3分鐘至金黃即可。
7、盛出來切塊就可以了。
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