听说过寒食节，而吃寒具一般人可不知道

唐在代之前，清明前一天古人叫寒食节，以纪念晋国公子的功臣——宁愿烧死、也不出山为官的介子推

寒食节主要节俗就是禁火，人们不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，如青团、散子等。入宋以后，清明和寒食节逐渐合而为一。

清明节吃寒具，寒食食品达数十种，大多寓意深刻。甜而不腻的青团、香脆精美的散子、鲜嫩欲滴的清明果、米香扑鼻的乌稔饭、丰满味美的清明螺……

米香扑鼻的乌稔饭

好吃的清明螺

老南京吃“寒具”，就是散子。散子以油和麦面揉拉成细条，盘绕环状，油炸而成。春日踏青，带上寒具，边吃边游，或加糖用开水冲泡食用，自有一番风味。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。