最近發現了一種美食，那就是烤五花肉。平時的五花肉多數都是用來炒菜或燉菜的。五花肉做菜時都會把皮去掉，可這脆皮五花肉要是有這肉皮，口感極好啊。
烤肉經過烤制之後，會把多餘的油脂烤出來，烤好的五花肉不油膩，烤好的五花肉肉皮口感脆爽筋滑，肉吃起來香嫩多汁，剛烤好的肉沾上一層白糖或者蜂蜜，味道更是不用說了。那這脆皮烤肉，我們來看看，是怎麼做到這麼香嫩多汁，脆爽筋滑的。
脆皮烤五花
需要準備的食材有：五花肉帶皮的一斤，油、豉油、精鹽、五香粉、砂糖、小蘇打粉各適量。孜然粒、芝麻粒、辣椒麵。
把一塊五花肉洗乾淨，放入開水中煮制到七成熟時，撈出放涼水裡冷卻，肉皮上面用筷子插很多的小孔，把肉切成小塊，肉皮不要切斷，這些做好了，把五香粉、豉油、精鹽、糖、油等攪拌均勻，用這些料把五花肉醃製五個小時以上，如果不著急吃，就頭天醃，第二天烤。
烤之前要不肉用竹籤固定好，以免烤好的五花肉變形了，表面撒上一層薄精鹽，在撒一層小蘇打粉，蘇打粉不要多，多了會發苦。
包上一層錫紙，留點小孔，放入微波爐裡，微波爐裡最好放一個，可以把烤出的油控下來的小簾子。要以180度的溫度烤制30分鐘，時間到了，取出，去掉錫紙，抹上一層油，再考20分鐘就好了。
取出烤好的脆皮五花肉放到菜板上，切好自己喜歡的，塊的大小、薄厚。再撒上些芝麻粒、孜然粒的調一下味。喜歡吃辣的還可以放些辣椒麵。裝盤上桌就可以開吃啦！現在看的我都餓了。五花肉切的大小和薄厚的口感都是不一樣的。要學會嘗試哦！
對於愛吃肉，卻又不敢吃多的人，這是不錯的選擇，烤完的五花肉不肥不油，香脆多汁，真心不錯的。
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