這個世界總有人在你不知道的時間忙碌著
總有故事在你不知道的地方發生著
城市的一天是匆忙的，忙碌的人群不停地奔走在大街小巷，過完紅燈，徘徊在路口，焦慮又迷茫。
“你今年一定要找個對象帶回來！”這是爸媽給我下的最後通碟。深夜翻開朋友圈，同齡人已經開始秀二胎，而我還是孑然一身。夜深人靜，不免多想，女生為什麼一定要結婚？為什麼還要趁著年輕結婚？我們並不是商品，要趁著新鮮勁賣個好價錢。在深夜，我急需一個出口宣洩。
食物是深夜宣洩的出口，也給我們帶來慰藉，酸甜苦辣俱在其中，在一碗普普通通的串串裡。
已經深夜十一點，小魏串串王還在營業中。天氣已入夏，串串店的生意沒有因天氣炎熱而衰減，反而愈加火爆。
酸——“身體累，不怕，怕精神累”
魏師傅是小魏串串王店的老闆。串串店面積只有四十平米，有幾張桌子、十幾把凳子，還有絡繹不絕的客人。從上午十點到凌晨四點半，從白天到深夜，加上選材、熬湯的時間，串串店幾乎是24小時營業。
“我們家的燈一直都是開著的，除非是停電了，客人來的時候，我們一直都在。要是哪一天沒有開門，電話得接上百個。”魏師傅說完又繼續去忙了，直到晚上九點多，才吃上晚飯。
24小時連軸轉的魏師傅不累嗎？“累，當然累，又不是鐵打的。但是身體累，不怕，怕的是精神累。”魏師傅剛過而立之年，有的時候他能困得邊熬湯，邊睡著。
酸，是人生的心酸與努力，是番茄在嘴裡的回味，也是不忘初心的堅持。
早上四點半，一天營業結束，店裡剩的串串還有好幾斤，看著很有食慾，但魏師傅已經動作麻利地把剩下的串串打包起來扔進了垃圾桶。
“咱家的串串都是新鮮的，當天沒賣完的，都會扔掉。”一旁魏師傅的妻子看出了我的疑問。
甜——一起打拼，一起創業
“我和他是初戀，從2008年到現在已經有十年了，一起創業一起打拼。剛開始我們經營的是一家西餐自助火鍋，後來開了這家串串店，轉眼間已經兩年了。”魏先生的妻子笑著說。
“我們當時發現鄭州的串串店大都是那種路邊攤，沒有固定的店面，我們是河南省第一家灶臺式鄭州經典串串香實體店。
串串是街頭文化，做的人很多，但認真的很少。”
“上大學的時候我們在一起了，他那個時候長得特別帥，還幽默風趣，追他的女生很多，不過都沒有競爭過我。”說完，她望向魏師傅，眼睛裡有崇拜也有點小羞澀。
甜，是幸福的感覺，是蓮藕的芬芳，是相濡以沫的默契，也是初戀的味道。
“老闆長得很帥，有點像陳奕迅。”鄰座一個年輕姑娘興奮地說。
苦——“我已經習慣了”
姑娘已經畢業兩年多了，是串串店的常客。“我晚上經常失眠，有時候醒來會餓得胃疼，就過來吃一碗串串。我最喜歡吃這裡雞胗，超級好吃，每次來必點。”
姑娘在做銷售工作，晚上八點多才下班。“我一個人在鄭州工作，家裡人經常讓我回家隨便找個工作。”大家都說，女孩子不用這麼拼。
為此姑娘和家裡吵了好幾次。“我也很想回家找工作，但是不混出個名堂來，沒有臉回家。”說完繼續吃著碗裡的雞胗，動作慢了下來。
姑娘說：做銷售工作經常會遇到難纏的客人，一些侮辱性的語言更是家常便飯。“有很多次我都想直接走人，但誰讓顧客是上帝呢？”
苦，是糾結與磨難，是雞胗的味道，是苦澀在心中繚繞，你還得笑著說：我已經習慣了。
辣——“是家的味道”
小Q來自四川成都，在鄭州上大學。“以前填志願的時候就想填得越遠越好，以為這樣能擺脫父母的嘮叨。現在巴不得多聽聽父母的嘮叨。”
“去年冬天，有一次我深夜發高燒，當時特別特別難受，很想回家，第二天爸爸媽媽打電話過來的時候，我很想說些什麼，但是什麼也沒有說，我怕他們擔心。”
鄭州和成都之間的距離是1195公里，坐火車需要25個小時，坐高鐵需要6個小時，坐飛機需要2個小時，距離很長又很短。
小Q說：這裡串串的辣，不是幹辣，而是很過癮的那種，又香又辣，有家常的味道，最喜歡的是土豆，軟軟糯糯的。
辣，是遊子的情深，是辣鍋裡的土豆，即使是最平常的食物也能吃出家的味道。
一根七毛五的串串，串起了上百種食材，也串起了酸甜苦辣，人生百味。“不敢說咱家的串串是最好的，但我們是行業良心，不求第一，只求專一，最終做到客人心中的唯一。”
中國版《深夜食堂》裡面有一句話：當人們趕路回家的時候，他的一天才剛剛開始，對魏師傅來說就是如此。
這個城市從來不缺美食，但是缺少能夠撫慰心靈的食物，也缺少能夠製作出這些食物的匠人。
夜還在繼續，店裡的客人來了又走，走了又來，不知來處，不問歸期。
並不是所有人都有故事，只是每個人都有自己的路要走。不管前路是否艱難，不管歸處是否如意，這裡會一直有一個串串店，有一個幽默帥氣的老闆，有一碗新鮮美味的串串，平凡而不平靜，不管夜有多深，心情有多差，他們一直都在。
天亮了，串串店的一天結束了，又重新開始了。
店名：小魏串串王
地址：鄭州高新區雪松路蓮花街交叉口向北350米
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