牛油果是非常有營養的熱帶水果，每次買回之後總想著變換花樣嘗試不同的做法，讓女兒多吃點，除了做奶昔做飲料，做沙拉之外，這個焗烤的方式也不錯，加了蝦仁進去蛋黃醬的香味和牛油果本身的奶油香很好的融合在一起，很香濃也很營養。
牛油果有“天然奶油”之稱。其果肉為黃綠色，味如牛油，被稱為“森林的牛油”，果肉含有多種不飽和脂肪酸，所以有降低膽固醇減少心血管方面疾病發生的作用，另外牛油果所含的維生素、葉酸對美容保健也很有功效，而且它富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益經常面對電腦的上班族可以適當多吃一些。
水果也有新吃法-----牛油果焗蝦仁
材料：牛油果一個，南瓜50克，鮮蝦5個，黑胡椒粉少許，蛋黃醬少許，鹽適量。
牛油果焗蝦仁的做法
1.準備材料。
2.南瓜切小塊，鮮蝦去頭剔去蝦腸。
3.南瓜用微波爐加熱2分鐘至熟，鮮蝦放鍋中煮熟撈出。
4.煮熟的蝦剝去外殼切成小與南瓜相同大小的塊，加入鹽和黑胡椒粉醃10分鐘。
5.牛油果洗淨擦乾水份後，對切成二半。
6.去掉果核後將果肉挖出也切成小塊，挖空的果殼留做當烤碗。
7.將處理好的南瓜，蝦仁，牛油果一起放入碗中。
8.加黑胡椒粉，鹽，和少許蛋黃醬拌勻。
9.重新裝入至果殼中。
10.表面再擠上少許蛋黃醬，放入預熱好210度的烤箱烤8-10分鐘左右至表面出現焦黃色即可。
美食小提示
1.牛油果必須新鮮開新鮮吃,否則很快會氧化變黃。
2.牛油果切的時候在中線處豎切一刀切至果核再畫圈將下部的也切一刀，用手握住牛油果旋轉一下就能打開,去核時用小刀輕輕對著果核砍一下，旋轉一下核就會被刀帶出。
3.表面的蛋黃醬也可以換成芝士。焗烤的時間不變。
網站小提示
油菜與蝦仁相宜:消腫散血、清熱解毒，提供維生素和鈣質
牛油果的營養價值
牛油果，又名油梨，鱷梨、酷梨、奶油果，是一種熱帶亞熱帶水果，有森林黃油的美稱，因其果實含油量高，切開後就像牛油一樣細膩，很滑軟，很綿密，故稱之為牛油果。吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。牛.
迷迭香別名海洋之露，原產於地中海沿岸，春、夏季開淡藍色的小花，氣味芳香濃郁，是西餐中常用的香料之一。在歐洲，迷迭香還有象徵忠誠的含義，常常在婚禮上作為新娘子的配飾。
其實，迷迭香還是一種藥草，具有鎮靜安神、提神醒腦、強壯心臟、降低血糖、減輕頭痛、改善脫髮、消除胃氣脹、增強記憶力、強化肝臟功能，對傷風、腹脹、肥胖、動脈硬化的治療也有一定療效。而外用，則可以治療外傷和關節炎，具有促進末梢血管血液循環的作用。
對於我這樣的“好吃”之人，什麼東西都想著怎麼能吃，迷迭香也不例外。平時，做肉、燒烤都習慣放一點提味，烘焙時，同樣也可以作以點綴。今天，就用它做個小餐包吧。
迷迭香小餐包
原料：普通麵粉250克、牛奶100克、蜂蜜30克、雞蛋40克、酵母3克、鹽3克、黃油20克
迷迭香小餐包的做法
1.除黃油外所有原料放廚師機中揉至擴展，加入黃油；
2.揉勻後放溫暖處餳發至2倍大；
3.取出排氣，平均分9份，滾圓，鬆弛15分鐘；
4.再次滾圓，入烤盤，放溫暖處2次發酵；
5.迷迭香剪下，洗淨後切碎備用；
6.將發酵好的麵包表面刷一層蛋液，灑上迷迭香碎；
7.放入預熱180度的烤箱中，烤13-15分鐘左右即可。
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