「1142」刘克:饭店做活动搞营销,服务员不配合怎么办

「1142」刘克:饭店做活动搞营销,服务员不配合怎么办

准备做一个活动,筹划了很久开始做了,员工出来说不行,这个不赚钱啊,怎么能这样搞呢?于是老板就犯愁了,这可咋办?员工不同意。

店里做了一个充值赠送的活动,回馈老顾客,开始的时候还不错,后来发现有些顾客在平台上留言说店里耍滑头,赠送的有水分,后来一问是厨师,感觉老板赔钱了,就把赠送的产品给减量了,顾客看到购买的和赠送的不是一样的额分量就产生了不满,问厨师为什么会这样做,担心老板亏钱。

很早的一个读者的店,店里给顾客承诺用活鱼,对外宣传也很好,顾客不少,这一天有顾客叫老板过去看看,指着盘子里面的鱼问,是活鱼吗?老板一看不是,实话实说,不是,然后二话不说立刻给顾客换了一条。事后问厨房怎回事,厨师说,这条鱼是刚刚翻个的,感觉没事就用了。

也是我的一个学员做了一个充值的活动,开始还不错,后来自己出去学习,发现出去这段时间根本不卖卡,问员工怎么回事啊,员工说,这个活动给顾客的优惠太多了,为了老板好,不赚钱的就抵制,坚决不卖这个卡,让老板省钱。

给老板省钱,不能亏……

你的店里是不是也有这样的事,你是怎么想的,怎么处理的,如何解决这个问题呢,你怎么看,怎么办?

员工好心办坏事,不是有意的,是为了店里好才这样的。

你也是这样认为的吗?

那我想告诉你,这样的员工你开除就可以了。

如果你的店面不好了,营业额下滑,出现了经营问题,我想问问你,你是去找厨师服务员问问怎么办?

你是不是这样做的,还是有的厨师服务员会给你过来出主意,说,老板你应该怎么做,怎么做,

会有这样的事吗?

真有

我就遇到过这样的老板, 而且真的听了。

如果这个厨师服务员有这样的能力早就不是做服务员了,他们的工作是自己的工作,不是做的管理也不是赢下策划,店面不好就要找专业的人来做调整而不是去请教厨师请教服务员。

他们的本职工作就是做好自己的事,其他的与他们无关,不是一个会做管理的厨师的才是好服务员。

就像很多厨师出身的老板,全部的精力都是放在厨房一样,充其量是一个做才好的厨师,其他什么也不是,首先你要知道自己是干啥的。

管理,厨师,还是老板,还是……

不知道自己是谁,才是出现大问题的前兆,有人说,那个某某是厨师成为老板也很好啊,OK,没错,但是成为老板后他就完成了角色转换,成为了一个老板思维的人,事实证明,他的决定都是作为一个老板来做的,再也没有做过一个厨师该做的事。

店里经营出现问题也不是应该找厨师和服务员拿主意,基于顾客的反馈整理出顾客的意见还是可以接受的,但是也要考虑顾客提出意见的时间和前提因素,除此,基本无需接受。

同样对于前面说的干预经营的厨师服务员必须要严格处理,完成的是本质的工作,其他的事与你无关。

「1142」刘克:饭店做活动搞营销,服务员不配合怎么办

辅佐汉宣帝,成就中兴大业的,就是著名的宰相丙吉。

有一天,丙吉乘坐马车前去朝廷开会。半路上看到一伙流氓在打架,各个手中都拿着管制刀具,地上到处是鲜血,不少人或死或伤,情况很严重。

可是,宰相大人吩咐,调转马头,从另一条大街经过,根本不管这件事情。

在另一条路上,宰相大人忽然看到路边有一头牛躺在地上直喘气。丙吉下令停车,走到牛身边,这里摸摸,那里看看,还一边询问牛主人是赶路急了,累着了牛,还是其他情况。

车夫不理解了,问丙吉:宰相大人为何出了人命案你不管,一头牛倒在地上,你反倒很热心?

丙吉说,流氓打架,那是京兆尹管辖的事情。京城治安的好坏,自然有相关部门进行考核。我到时候审核下最终报告就可以了。可是,如今是初春时节,天气根本不热,可牛倒在地上喘气。

若不是累了,就有可能是阴阳不调,发生时疫。那可就是大事了!

该干啥的就干啥,不该你管的就不要管,做好自己的本职工作才是正事。

所以不该参政的乱出主意就直接辞退就是了,今天给你出主意吗,明天就会想其他的事,最后,搞得一团糟就晚了,所有,这种事不要姑息。

「1142」刘克:饭店做活动搞营销,服务员不配合怎么办

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