桃果實的特點是果品肉質柔軟、汁多，果皮保護性能差，容易造成機械損傷，而且果實成熟期又處在高溫季節，採收後後熟作用進行很快，在常溫條件下，難以儲藏，容易變質腐爛，一般不作長期儲藏，通常只作短期儲藏。現在桃果短期儲藏保鮮還是以冷庫儲藏保鮮為主，這種辦法已經在奉賢黃桃產區開始應用。
要搞好桃果儲藏保鮮，首先要適期採果。採摘過早，風味不佳；採摘過晚，不耐儲藏。桃果採收的標準應該是果實充分肥大，開始出現本品種固有的色澤、香氣，果肉緊密而不軟時為採收最適時期。採收時要帶果柄，以免病菌從蒂部侵入造成腐爛。採摘時需輕採、輕放、輕裝，切忌碰傷果實。供儲藏的桃果應完整無傷，無病蟲為害。
桃果消毒、預冷和儲藏。為了防止儲藏中果實腐爛，採果後可用0.1%噻苯唑，或0.5%鄰苯酚鈉液浸果2分鐘，浸果後晾乾再儲運。採下桃果在儲藏前必須進行預冷。用各種降溫方法，使果溫降到5-7℃，桃果的冰凍溫度為-1.5℃，低於-1℃就有受害的危險，所以桃果儲藏的適宜溫度為0.5-1℃，相對溼度為85-90%，冷藏時間不宜過長，一般為4-6周。
到目前為止桃果儲藏保鮮技術還在不斷摸索，上述轉引的桃果儲藏保鮮方法僅供生產上參考應用。
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