如今這個時代是個快節奏的時代，四川特色滷菜又在這個時代中佔據著怎樣的地位呢？且不說這各色菜系琳琅滿目，單說這滷菜便已經是人滿為患，可四川特色滷菜又何能在這滷菜大軍中佔得半壁江山呢？我想很多人的心裡都不明白。既然不明白，那麼今天大家就一起了結一下這特色滷菜中的特色到底在哪裡，它又是如何在這麼多的滷菜之中脫穎而出，取得如今的地位的？
四川特色滷菜若是向前追溯，可以追溯到千年以前的川蜀時期，那時的滷菜做法沒有現代那麼多繁雜的工序，但是以其一種特有的韻味，也是征服了當時的許多人，更是有許多文人墨客喜歡拿它當做下酒菜，配以琴棋書畫，倒也不失一翻雅緻，到了現代之後，為了迎合更多民眾的品味，四川滷菜又開發了許多特色菜品，甚至在口味上也是創新了許多，讓現在這個快節奏生活的人們，感受到了四川滷菜特有的魅力。
滷菜培訓
四川特色滷菜不止在口味上講究創新，更是在制工藝上立志做到精益求精，每一款菜品除了自己本有的特色之外，在選材，選料，調料的搭配，滷水的熬製，滷菜的製做，每一到工序全都是細緻操作，可以這麼說，每一位滷菜師父在面對著一鍋滷菜製作的時候，基本上是幾個小時從不挪動位置，只有這樣精工細做出來的菜品，才會被民眾所認可，才會被大眾所熟知。
傳承千年的四川特色滷菜，不僅傳承了那特有的味道，而且還在那特有的味道之上，融入了當下民眾喜愛的各種特色，不僅是在口感上，在色澤上，在味道上，無論是哪一方面，四川特色滷菜只求做到讓大眾入口難忘的口質，這個時代什麼都不缺，唯一缺的就是高品質，而且還如此親民的特色滷菜，這也是為什麼這麼多年以來，在滷菜大軍之中，四川特色滷菜不僅做到了脫穎而出，更是在這大軍之中站穩了腳跟，博得了一方天地。
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