今年燃氣灶均價增幅超過了吸油煙機
燃氣灶，作為家庭烹飪的核心工具，其2018年市場的零售量為1031萬臺，而與之強關聯的吸油煙機零售量為853萬臺，吸油煙機：燃氣灶的量比為1:1.21。燃氣灶的零售量較大，但由於單品價值相對低於吸油煙機，廚電市場的重心在過去一直以吸油煙機為主，但是在今年上半年煙灶市場均有不同程度的負增長，在這種風雲突變的情況下，線下市場吸油煙機及燃氣灶均價分別為3326元、1608元，提升幅度分別為5.9%、6.8%，燃氣灶均價增幅超過了吸油煙機。
行業促銷策略及內部突破是成因
出現這種情況，主要有兩方面的影響因素。第一，今年廚電市場壓力較大，市場主導品牌在吸油煙機產品及價格的策略上，選擇了“加配不加價”的組合策略，在整體市場尤其是核心的高價格段市場形成的一定的空間壓制，這對行業均價提升放緩的結果有重要關聯。第二，燃氣灶市場被重新打開突破口，燃氣灶在過去一直強調熱負荷熱效率等產品參數，在這兩年行業品牌不斷創新突破下，燃氣灶市場有了多元化的突破路徑，市場溢價功能豐富化。
燃氣灶發展形成五路並舉的態勢
1、核心性能，主要還是圍繞熱負荷、熱效率等兩個維度出發，其中今年上半年線下大火力市場（熱負荷≥4.5kw）的零售量份額達到15.4%，較同期提升6.4%；嵌入式一級能效的零售量比重提升7.5%達到43.1%，同時市場主流品牌新品將熱效率拉昇到70%+，上半年熱效率70%+的零售量比重已經達到2.7%。
2、安全性能，在行業標準下的意外熄火保護配置下，安全方面功能也向場景化聚焦，比如童鎖以及過去兩年興起的燃氣洩漏報警功能，另外要重點關注的還有防乾燒技術，這個細分市場線下上半年零售量份額為1.1%，市場比重相對還比較小，市場活力卻在逐年增強，目前市場品牌參與數量已經從2015年的1個品牌擴展到現在的7個，同時在今年防乾燒的新品均價為3346元，相比防乾燒整體市場均價2125元，整體提升了1100元，由此可見企業對防乾燒新品的溢價能力充滿信心，也為行業打開了更大的空間。此外還有燃氣灶的低電量提醒等人性化功能。
3、外觀設計，分為5個發展維度，一是面板材質，目前行業主流面板材質為鋼化玻璃，市場比重已經佔到70%左右，在今年的一個新變化是高端新品出現了鋼化玻璃和不鏽鋼混搭的面板。二是大面板，今年線下大面板（長度≥800mm）的零售量份額已經達到8.1%，其中850mm+的市場比重更是達到3.7%；三是多頭灶，多頭灶在國外相對來講比較普遍，在國內也有部分品牌涉足，尤其是以海爾為代表，推出了五頭灶，今年又推出了結合防乾燒的三頭灶；四是爐頭的翻轉，這裡主要指的是華帝的魔碟灶，產品設計創新，實現了爐頭的新擺放方式；五是電子觸屏控制，在過去的兩年很多品牌在高端產品上嘗試配置替換掉旋鈕的電子觸控，目前市場主流品牌基本都有相應的產品。
4、火力控制，主要分為兩個維度，即控制的大小及時間、控制方式，目前市場部分品牌包裝寬頻多級火力，有五級到十級不等，還有90分鐘甚至更久的多段定時；在控制方式上，除了原有的旋鈕控制外，也出現了通過APP監測火力及控制的產品。
5、智能發展，主要涉及與其他關聯產品的協同，比如煙灶聯動，火隨鍋控、風隨火動等等煙灶聯動的概念在過去幾年已經實現，現在產品更聚焦烹飪過程，也出現了智能菜譜導航調節火力配合的產品。
以上，可以看出燃氣灶在近年產品創新突破上有很多亮點。而縣市中中，多數用戶對於燃氣灶的功能需求多數還停留在火力上，對其他功能相對了解較少，這其實對燃氣灶市場多元化的發展提供的良好的基礎，產品功能賣點包裝做好，產品溢價空間也相對較大。
燃氣灶，不能再被忽視。（王偉強）
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