芝麻菜，不知道你有沒有聽說過。這菜學名叫做雲芥。單獨吃起來有點苦，有點辣。由於有芥子油，一切吃到嘴裡芝麻香濃郁，所以又叫做芝麻菜。
最近這菜挺火的。好多人認為這菜風味很獨特，由於一吃就覺得和別的菜不同。其次這菜足夠有範，經常出現在有機餐廳的菜單上，而不是街邊大排檔。而且，這菜吃起來絕對夠面兒！吃它能讓你覺得瞬間日子足夠時尚，由於吃芝麻菜在年輕人心中就適當於懂潮流！
芝麻菜無論中國南北，大多數的當地都有栽培或許野生。
栽培芝麻菜的農人通知小拜年，每年他們從三月開始就栽培芝麻菜，40天收成一次，之後再過30天有收成一次，這樣循環往復能繼續收成半年左右的時刻。
芝麻菜一畝地產值800斤左右。按照半年收割5次來算，每畝地就能產3000-4000斤。作為高檔蔬菜，芝麻菜出售的價格一直很穩定，常年在至少10元每斤。而超市裡賣的更貴，能賣到20元每斤。
這菜對環境要求很寬恕，有著很強的抗旱能力，而且不挑土地，瘠薄一些的土地也能能夠成長的。甚至在路邊或許荒野條件下，芝麻菜也是能夠存活的。芝麻菜最適宜的成長溫度為15-20度，經濟效益十分高。
加上芝麻菜營養較為豐厚，而且能夠與肉湯、沙拉、馬鈴薯和麵粉做成很有風味的菜，而且還能與其他蔬菜蘸醬吃。芝麻菜的特色就是越吃越有滋味，越嚼越有嚼勁，吃的爽口，而且還能促消化，很適合現在健康飲食的要求。另外芝麻菜的種子還能榨油，能做成滋味濃的芥末。
芝麻菜吃起來也是適當便當。抓幾片放沙拉里一同拌；烤好的比薩餅上也能夠撒點；早餐麵包片裡夾幾片；幾乎百搭。
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