春天的時候，十分瘋魔的採花做花醬，後來，又做了一些玫瑰漿，後期過濾花瓣的時候，雖然經過萃取，顏色盡失，但玫瑰的香氣和甘甜依然存在，捨不得扔掉，便存在冰箱裡，想著做些糕點或者麵點什麼的，應該也不錯。
趕巧家裡沒了乾糧，做麵包太費時間，於是，把它和麵粉和在一起，製作饅頭。
因為是早晨，選擇了一個快捷方式做饅頭，大約十多分鐘，便可吃上熱騰騰的饅頭，而且，相比蒸鍋蒸，水煎饅頭又多了一層鍋焦，這是我最愛的吃饅頭方式。
春天過去的時候，讓我再回憶一下玫瑰的芳華。
即使不吃，放在案頭，也是香氣襲人。
今年對玫瑰新一輪的開發製作，萃取玫瑰漿，用作日常飲料，這些過濾出的玫瑰花瓣，扔掉，我是捨不得。
我媽打小就教育我，食物，吃了不可惜，扔掉了可惜。
於是，便有了這款玫瑰花饅頭，焦焦的鍋底，我搭配的菜式四川泡菜，香甜的饅頭搭配爽脆的泡菜，早餐吃的簡單而讓人滿足。
雖然是水煎饅頭，而且揉麵時間18分鐘，但不影響饅頭質量，內部結構緊實，但是彈性十足，其實，只要發酵到位，怎麼揉饅頭都好吃。
水煎玫瑰饅頭
食材：麵粉 500克 玫瑰花瓣 80克 水 300克 酵母5克
製作過程：
1.準備食材。
2.將稱量好的水和玫瑰花瓣放入麵包桶。
3.加入500克麵粉。
4.啟動和麵程序，18分鐘，然後靜置發酵。
5.發酵一夜的麵糰，有些發酵過度，但不影響饅頭的製作。
6.將發酵好的麵糰倒在面板上，揉勻。
7.分成大小相同的面劑。
8.然後逐個揉圓，餳發十分鐘。
9.煎鍋加少量食用油，放入饅頭胚。
10.煎到饅頭底部成型，倒入半碗水，大約蓋住饅頭的一半部位，加鍋蓋中小火煎饅頭。
11.等鍋內水乾，煎到饅頭底部焦黃。
12.關火即可食用。
小提示：
麵糰發酵過度有酸度，可加少許鹼面調節酸度。
閱讀更多 芷萍美食廚房 的文章
