喬治-格文是拿過4次得分王，只有張伯倫和喬丹比他更多，格文還是首位三連莊得分王的後衛。他的職業生涯（ABA和NBA）總得分26595分，場均達到26.2分。他曾經連續407場得分上雙，也曾創造過單節33分的紀錄，連續12次參加全明星，9次是在NBA完成，獲得過一次全明星MVP，連續4次得分王，帶領馬刺5次贏得分區冠軍。
這些偉大的數據代表了喬治-格文的生涯縮影，他在NBA的生涯從70年代早期到80年代的中期。他沉穩的比賽風格讓他贏得了“冰人”的綽號，他擅長25尺跳投，指尖拋射，左右手都能得分，上籃和灌籃都極具威脅。
喬治-格文的彈跳力驚人，往往能在別人看起來是不可能的角度他總是能像罰球一樣輕鬆的把球投進。他總是痴迷於高難度的投籃時，投籃命中率卻超過了5成。不過因為他的比賽風格比不上J博士、魔術師和喬丹這些技術華麗和極具話題性的巨星。
高二時格文長到5尺8，他入選了馬丁-路德-金高中的籃球隊，他的運動能力和彈跳力很好，不過投籃還需要加強。球隊的主教練曾希望助教裁掉他，但助教梅利韋瑟很喜歡他，所以他說服主教練讓格文成為這支球隊的編外球員。除了梅利韋瑟，格文還有一位恩人，那就是學校的球館管理員溫特斯，每晚溫特斯都讓格文投籃練習到很晚，直到球館關燈。雖然格文的球技突飛猛進，但是學習成績卻很爛。因為成績差他錯過了大一一半的比賽，梅利韋瑟讓他去上暑期班，下一年格文的成績終於沒給他拖後腿，他帶領球隊打進州比賽半決賽，格文場均貢獻31分20個籃板。不過格文的球員生涯差點因為一場打架事故毀掉，在印第安納伊萬斯維爾進行的二級聯賽一場比賽中，格文給了羅阿諾克大學的傑-皮克拉一拳，之前他從未在比賽中有過這種舉動。後果是災難性的，東密歇根的教練吉姆-杜徹辭職，格文被禁止參加賽季剩餘的比賽，最終被踢出球隊。官方理由則是格文的NCAA資格賽上的表現不佳。隨後美國隊也撤回了對他參加奧運會的比賽邀請。無處可去的格文選擇加盟東部籃球協會，一個更成功的小聯盟。每個月他都能掙到500美元，場均為球隊貢獻40分。某天晚上弗吉尼亞紳士隊的球探在場，格文爆砍50分，這場比賽後格文得到了一份一年40000美金的新工作。
1972-73賽季，紳士隊的招牌球星是馬薩諸塞州大來的朱利葉斯-歐文。因為有J博士，所以格文只能充當綠葉，那個賽季中期格文才加盟球隊場均14.1分，J博士則以場均31.9分榮獲得分王。有一次，紳士隊的隊友在訓練中形容格文“像冰人那麼苗條（Iceburg Slim）”。“冰人”這個綽號由此伴隨了格文的整個職業生涯，形容他在場上沉穩的比賽風格。
1973-74賽季期間，格文打了生涯第一場ABA的全明星賽，也在那天他被賣到了馬刺隊。這支球隊剛剛從達拉斯搬過來，看來脫離ABA加盟NBA已經不可逆轉。不過球隊和ABA對於格文的合同產生了分歧。21歲的格文花了將近一週的時間才搞定了合同，正式加盟馬刺隊。格文迅速恢復高水準，該賽季他場均得到23.4分排名聯盟第4，接下來的兩個賽季他都進入了得分榜前10和全明星陣容。1975年，他和自己童年一起打球玩伴拉爾夫-湯普森都入選了1975年的ABA全明星。
馬刺1976年加入NBA，很多專家認為他會打得很好，但是不會成為偉大的球員。不過令人大跌眼鏡的是，在5年內喬治-格文拿了4個得分王，5次入選最佳第一陣容，連續9次入選全明星。
1977-78賽季是馬刺進入NBA的第二個賽季，他們就以52勝30負的戰績拿到中區的冠軍，位於聯盟第三。雖然球隊只有三人場均得分上雙，主帥道格-莫還是成功讓球隊勝率過半。那一年格文以場均27.2得分拿到首個得分王，他的幫手是場均貢獻20.6分的前鋒拉里-肯農和場均15.8分的比利-保爾茲，道格-莫的球隊裡充斥著無名之輩。那一年的賽季收官戰，格文要至少得到58分才能超越掘金隊的大衛-湯普森成為得分王，一天前湯普森砍下73分讓這場競爭進入白熱化。在和新奧爾良爵士比賽中的前6投格文一個沒進，他幾乎想放棄，讓隊友不再傳球給他，但隊友們堅持給他喂球。格文最後還是找回手感，他第二節得到33分，創造NBA比賽的單節紀錄，另外一個場地上，湯普森首節得到32分，全場貢獻63分。但最終格文以場均27.22分力壓湯普森的場均27.15分加冕得分王。那一年的MVP評選上，格文也僅次於開拓者隊的比爾-沃頓，位列第二。
第二年，也就是1978-1979賽季，格文蟬聯得分王，並再次在MVP評選中屈居第二，這次榮獲MVP的是火箭隊的摩西-馬龍。格文曾經離NBA總決賽非常接近，他們在分區半決賽搶七擊敗了費城76人，可是在東部決賽中他們在3-1的領先優勢下被奇才逆轉。1982、1983年他們也都打進了分區決賽，都輸給了洛杉磯湖人。那時格文身邊已經有了基尼-班克斯、邁克-米切爾和阿迪斯-吉莫爾這些名將。為了釋放格文的得分火力，球隊的組織者強尼-摩爾也進步迅速。
1984-84賽季球隊的新主教科頓-菲茲蒙斯終結了格文在馬刺的12年生涯。兩人從來沒有合拍過，菲茲蒙斯不僅瞧不上格文的防守，也認為格文不敢執行最後一投。在得到職業生涯第25000分後不久，格文被交易到芝加哥公牛。整個馬刺生涯，格文共得到23602分。
格文在NBA的最後一個賽季，也就是1985-86賽季，他來到了二年級的邁克爾-喬丹身邊。由於小腿骨折，喬丹只打了18場比賽。格文在公牛主帥阿爾貝克手下再次獲得了重用，當時這位33歲的老將場均仍能貢獻16.2分。格文的NBA生涯總得分是20708分，ABA/NBA生涯總得分是26595分。
馬刺已經退役了喬治-格文的44號球衣，1996年NBA成立50週年的時候，“冰人”格文入選了50大巨星，同年進入了名人堂。
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