《山海經·南山經》:又東三百里，日基山，其陽多玉，其陰多怪木。有鳥焉，其狀如雞而三首六目、六足三翼，其名日鵑鵂，食之無臥。 [譯文]: 山上還有一種鳥，形狀像雞，但卻長著三個頭、六隻眼、六隻腳和三隻翅膀。這種鳥名叫鵑鵂。誰要吃了這種鳥的肉，就可以不知疲倦，不思睡眠。
調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 製作流程 : 1.雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩， 2.蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻，白斬雞 3.接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。特點：色澤清新，雞肉鮮嫩。廚師一點通：用香油把雞身塗勻。
ps:用這種方法做白斬雞也是極好的。
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