潮人說
今天是一個主食局……
藏著很多老北京傳統小吃
有人來找白毛煎餅，有人來吃天津燒餅……
但是，絕大多數的人
都是為了這家開了20幾年的煎餅
和火了20幾年的饅頭而來！
在這條老城區裡的小衚衕
我找到了小時候的味道~~
小時候家樓下
煎餅攤兒的味道
流傳著煎餅三大巨頭……
除了已經關門的“有名大煎餅”
網紅得不能再網紅的“白毛煎餅”以外
“龐記煎餅”也是幾十年的老店了！！
雖然沒有白毛煎餅名氣那麼大
但是在周圍的很多老鄰居心裡
龐記絕對是“家樓下最好吃的煎餅，沒有之一”
買煎餅時聽排隊的大爺說：
“吃慣了他家的，哪的煎餅都不愛吃了~”
突然好羨慕住在附近的人啊！！
這家煎餅小門臉是傳統的夫妻店
大媽負責收錢備料，大爺專職攤煎餅
大爺大媽都是地地道道的北京人，服務特別熱情
嘴上跟你閒話家常，手裡依舊麻利幹活兒
攤煎餅的過程簡直稱得上行雲流水……
現炸薄脆的始祖
除了幾十年不變的老味道以外
與眾不同的薄脆，也是讓他屹立不倒的原因之一……
很多網友都說
這“龐記煎餅”，才是現炸薄脆的始祖！！
是噠，木有錯~
與市面上其他煎餅攤兒都是統一批發薄脆不同
他家的薄脆，都是自家現做現炸的！！
就是這麼不嫌麻煩、不計較成本……
煎餅
現炸的薄脆吃起來一點都不油
咬上一口，酥酥脆脆的
有一種吃老北京排叉兒的感覺……
而且因為炸薄脆用的油更換得比較勤
所以仔細嘗，還有一股清香味兒~
他家的煎餅
沒有神馬亂七八糟的培根、肉鬆、辣條、沙拉醬……
就是傳統、普通的小時候的味道！！
煎餅分為：普通款、雙蛋、雙脆、雙蛋雙脆
如果你是煎餅狂人，瘋狂熱愛現炸薄脆的口感
也可以試試看一個雞蛋四個薄脆的隱藏菜單
想想就覺得爽！！
把“彩虹”刷進煎餅裡
除了薄脆自己現炸獨一份兒以外
“龐記煎餅”的刷醬手法
也是第一次見到啊……
小米麵的煎餅皮似乎變成了“畫板”
一筆甜麵醬、一筆醬豆腐、一筆韭菜花
再來上一筆火紅的自制辣椒油……
似乎把“彩虹”，都塗抹進煎餅裡啦！！
PANCAKE ROLLED
WITH CRISP FRITTER
煎餅的麵皮攤的薄厚剛剛好
包裹上兩張酥脆焦香的薄脆
吃完了嘴裡還留有韭菜花的清香
不知道是不是也是自制的
口淡的切記要少放，不然會覺得鹹……
友情提示：他家只是早上營業
一般到中午十一二點就賣完啦
週末想吃的話還是不能睡懶覺啊！
一回身就能遇見的
傳奇饅頭店
排隊買煎餅的時候，偶然一回身
後面的饅頭店竟然也排了好長的大隊？！
仔細一看
竟然是京城的傳奇饅頭店之一：宮門口饅頭！
“宮門口”和“鼓樓饅頭店”一樣
都是京城饅頭界的頭牌，十足的排隊人氣王！！
不過他家比鼓樓饅頭店好排，速度很快
看著人挺多，其實平常最多10分鐘就能買到了 ……
據說過年前可能會比較難
附近的大爺大媽都會來囤貨~
他家雖然叫饅頭店
但是戧面饅頭、烤饅頭、豆包、花捲、棗饅頭……
樣樣俱全，愣是把麵食玩出了花！
宮門口穩穩的開了十幾年
每天一到飯點，門口就排起了長隊……
必買的當然是嗆面饅頭和烤饅頭
小編這種貪心的主食控，當然是論兜買回家
加起來也才十幾塊錢！！
入口回甜的烤饅頭
最吸引眼球的就是這個焦黃焦黃的烤饅頭
一塊五一個，看大家都是十個十個的買~
饅頭白口吃也挺香的，微微還有些回甜
真的是相當實在啦！！
吃起來口感勁道瓷實
不像南方饅頭那麼“輕盈”
輕輕一握就沒有了……
香甜勁道的棗饅頭
一塊五就可以買到超大一個！！
棗饅頭的面裡混合了紅糖，味道吃起來特別勁道香甜
上面的大棗也是個頭大、數量足
趁著熱氣吃一口，一定會被濃郁的棗香折服~~
滿滿豆餡兒的豆包兒
1塊5一個的豆包也炒雞驚豔~~
豆餡兒很多，而且不會太甜
宮門口的豆沙餡，應該是自己糗的
吃起來是屬於溼潤型，還能吃到細細的紅豆顆粒……
椒鹽香的花捲兒
喜歡吃鹹口的，一定不能錯過他家的花捲
特別的喧軟有嚼勁
就這樣白嘴吃，也能幹掉大半個！！
裡面的椒鹽粒簡直就是點睛之筆
給整個花捲賦予了不一樣的“靈魂”~~
可以堂食的宮門口包子水餃
在排大隊的饅頭窗口旁邊
還有可以坐下來堂食的包子水餃店
據說因為便宜乾淨又好吃
是周圍居民心中“大食堂般的存在”
再一次從心底羨慕住在這一片兒的吃貨啊……
這裡的包子都是按個兒賣的，基本上一塊五一個
餡料都是老北京的家常款
什麼豬肉大蔥、素三鮮、茴香豬肉
西葫蘆雞蛋、豬肉白菜……
個人感覺秒殺某慶豐啊~
餃子大概有十幾種餡兒，5~8塊錢一兩
每一種都皮薄餡兒大
一咬下去，裡面還有汁水爆汁出來
可以說是非常實惠優秀啦！！
一定要實名安利他家的餛飩
皮薄餡足的典範！！
絕對不是在其他早點攤兒吃到的那種
只有皮，沒有餡兒的面片湯……
有人常說，現在的北京
早就不是我們小時候的北京了……
但是，在這個老街裡
家樓下的煎餅，一塊錢一個的饅頭
還有賣東西的大爺大媽的幾句閒聊……
雖然不驚豔，又沒有什麼創意
但卻讓人舒服、懷念~~
#有什麼從以前到現在一直沒變的老味道#
也歡迎留言分享給大家哦！！
龐記煎餅(留學路店)
地址： 留學路與香廠路交叉口
人均：9元
營業時間：早上6:00開門，一般中午就賣完啦
宮門口饅頭
電話： 18600238040 13621098963
營業時間：週一至週日 06:00-21:00
人均：13元
PS：這兩家店分佔道路的左右兩側，如果去，一定要兩家都打卡哦~留學路有早市，建議不要開車進去沒地停，最好留學路口下車步行也就3分鐘就到啦。
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