案例看療效
☑ 商家名稱：成都某火鍋
☑ 所屬品類：火鍋
☑ 上線產品：掃碼點餐
☑ 解決痛點：降低成本
成都某火鍋入駐阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑，通過各個環節的在線化來嘗試新餐飲。“傳統餐飲正在發生變化，而訂單數據化將成為未來新餐飲的第一步。”
基於這一認識，試水掃碼點餐。當紙質菜單用電子菜單代替後，不僅節省服務員的人工成本，而且能更便捷的更換菜單，節省印刷費用。
在成都某火鍋內部，對此卻產生了巨大的分歧。手機點單會導致與顧客的互動過少，影響客單價。為此，他們打賭，以一個月為期，傳統餐飲行業適合用互聯網的方式提升效率嗎？一組數據讓成都某火鍋老闆對數據化轉型更為堅定：使用手機點餐後，每個顧客的客單價提升了3元，而且高峰期翻檯率提升了10%。
讓人吃驚的是掃碼點餐在節省成本的能力。數據顯示，每個月訂單約18萬筆，意味著需要點單紙18萬張，每月印刷費用約27000元。目前，手機點餐比例佔到61%，每個月可節省16470元。此外，在過去，每家店需要提供150本大菜單，每本的成本為20元，現在每家門店只提供10本，單店鋪節省2800元，一般大菜單損耗期為6個月，擁有90多家門店，每月在菜單上便可節省4萬元。如此一來，掃碼點餐每月可節省成本超過5萬元。
對顧客而言，減少了點餐等待時間，提升了用餐體驗，對餐廳而言，緩解了服務員（收銀臺）的點餐壓力，提高工作效率，減少僱傭服務員數量，最大的好處當然在於大數據、菜品數據、消費數據，摸清顧客對餐廳菜品的態度，掌握顧客喜好後，對症營銷。
對於餐飲而言，所有的策略、營銷方法，都是為了給消費者更好的菜餚和服務。如果你能站在顧客的角度想問題，那麼就可以事半功倍。
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