好吃簡單的西米紫薯露，吃了清爽一夏天

西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐

準備材料。

鍋中放清水燒開，倒入西米小火煮大約10-15分鐘。煮至西米中間只留一點白點時關火，燜10分鐘，至小西米中間的白點完全消失。西米會煮發，水要多放，邊煮邊攪。

紫薯去皮切片隔水蒸熟 、煮西米是個考驗信心和耐力的活兒。 2、煮時記得要經常攪拌，以防粘鍋底。