廣西一家四口喝鱟湯中毒 5歲兒子死亡。那麼這個鱟到底是什麼東西？能吃嗎？來了解一下：
介紹一下“鱟”， 念hòu(跟後同音）是節肢動物，甲殼類，生活在海中，尾堅硬，形狀像寶劍。屬於肢口綱（Merostomata）劍尾目（Xiphosura）的海生節肢動物，鱟形似蟹，身體呈青褐色或暗褐色，包被硬質甲殼，有四隻眼睛，其中兩隻是複眼，頭胸甲前端有0.5毫米的兩隻小眼睛，對紫外光最敏感，只用來感知亮度，頭胸甲兩側有一對大複眼。雖然鱟可以背朝下拍動鰓片以推進身體游泳，但通常將身體彎成弓形，鑽入泥中，然後用尾劍和最後一對步足推動身體前進。肉可食：鱟帆（鱟腹部甲殼可以上下翹動，上舉時，稱“鱟帆”）。俗稱“水鱉子”、“王八魚”。方言，虹。
世界上現存的鱟有四種，美洲鱟、中華鱟、圓尾鱟、巨鱟。我國部分地區有吃鱟的習慣，有烤的，有煲湯的。但據世界各國醫學界的研究表明：食用鱟對身體健康和生命安全存在著極大危害。
1．鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可引發皮膚過敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴重時導致過敏性休克或致死性毒性反應，中毒的死亡率較高。
2．鱟的肉質含有大量內環酰胺嘌呤類化學物質。根據現代醫學研究表明：嘌呤類物質在體內代謝不完全或蓄積時，是導致痛風疾病發生髮展的重要原因。
3．鱟血漿的主要成分是血藍蛋白，每1ml血藍蛋白含重金屬有機銅（Cu2+）在0.28~0.31mg（鱟脫離水面時間長短差異）。按每隻（雄、雌性）鱟平均體重比值計算，成年鱟的血漿及肉質中含這種銅自質（Cu2+）分別在600~1300mg。據醫學研究表明：這種重金屬（Cu2+）進入人體後隨血液循環主要蓄積在肝和腎臟，對肝、腎功能不全者，可加速肝細胞壞死或肝硬化的發生發展和引發腎功能衰竭氨中毒等併發症。此外，這種（Cu2+）質還可引發人體造血機能障礙和影響幼兒神經系統的正常發育等。
中華鱟，又叫鱟蟹，生活在淺海沙質海底。有很高的藥用價值，全身都是寶，它的肉、殼、尾皆可入藥。成年鱟無毒可以食用。但幼鱟（體重250克左右）無論煮熟或烤熟吃均會中毒；嚴重中毒者會導致死亡。幼鱟的毒素性質尚不清楚，幼鱟中毒症狀多數在食後1-3小時出現（也有在10小時後出現的）。表現為噁心、嘔吐、腹瀉，口、唇、咽及四肢麻木，頭暈，嚴重者有共濟失調、步態蹣跚、四肢軟癱、言語不清而帶鼻音、煩躁、譫妄、呼吸困難等表現，偶爾有發生腦水腫、昏迷、心動過緩、瞳孔縮小等症狀。主要是肉食性動物，取食環節動物和軟體動物等，有時也取食海底藻類。中華鱟生長週期很長，需要近13年才能完成繁殖。鱟的血液因含有銅離子顯示藍色。中華鱟血液為藍色。
圓尾鱟體內血液和臟器都存在很強的神經性毒素，即使高溫烹煮也不能有效降低毒性。而且這種神經性毒素目前還沒有特效藥或血清能夠化解。在廣西欽北防地區，當地一些居民有用鱟煲湯的習慣。有些人如果誤食了這種圓尾鱟，嚴重的話會出現頭暈胸悶，最後引起呼吸循環系統的衰竭，甚至影響生命。因此，為了你和家人的健康，還是儘量不要吃這種生物，一來它也是一種保護動物，二來不要因為一時的口舌之快致家人健康於危險之中。
閱讀更多 扒哥自媒體 的文章
